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时间：2023-04-24 11:46:03来源：互联网
文|FBIF食品饮料创新
麦当劳“穷鬼套餐”火了。为了追求高性价比，不少年轻人投入13.9元麦当劳随心配的怀抱。
网友们用“穷鬼套餐”自我调侃玩梗，甚至还创作出“麦门文学”来表示支持。
可网友对“穷鬼套餐”的期望，并不止于价格。在小红书上，搜索“麦当劳穷鬼套餐”，相关词条前两位都和减肥减脂相关。
相关话题也吸引了大量网友讨论。有博主分享出热门点单公式“一份穷鬼套餐，双吉不要酱，选锡兰奶茶”，获得了不少网友认可。还有“高端玩家”在此基础自带生菜，补充纤维摄入.......
大家对快餐炸鸡汉堡的认知，基本都是高糖油不健康。可为什么如今的年轻人，开始在麦当劳里找减脂餐了？
究其原因，或许是年轻人想要获得“买得起”的营养。
一方面，目前年轻人的生活工作压力大，休息时希望偷懒，不愿意自己下厨。另一方面，年轻人越来越“精打细算”，相比购买高定价的减脂餐，不如通过学习麦当劳的“自律吃法”，还能使用“穷鬼套餐”的福利价格。
消费者想要“买得起”的营养这一需求，也被Innova所洞察。Innova全球洞察力总监Lu Ann Williams表示，在Innova研究的11个国家中，所有地区中70%的消费者表示，他们正在寻找简单且价格合理的营养解决方案。
如何为消费者提供价格亲民、营养优质的产品，也是食品饮料行业正在面临的挑战和机遇。本篇我们将进一步讨论：消费者在购买时的感受发生了什么变化？既要营养又要低价的年轻人在买什么？从营养出发，食品和饮料企业的增长机会有什么？
一、2023年，年轻人花钱时感受到什么变化？从市场洞察来看，目前消费者在花钱时的感受发生了什么变化？我们来看看Innova的全球洞察力总监Lu Ann Williams和比尔及梅林达-盖茨基金会顾问Kamel Chida在一次经济营养相关的研讨会上的分享。
首先，消费者直接感受到价格压力。Innova市场洞察2023年全球趋势调研显示，超过六成的受访者表示在过去的一年感受到食品饮料的价格上涨。
甚至自疫情封锁以来，每2人中就有1人在食品饮料上花费更多。54%的受访者认为这是由于通货膨胀，导致他们购买的产品更贵。
其次，消费者感受到食品容量的变化。一些制造商们在不降低价格的情况下，正在悄悄地缩小商品的包装尺寸或者净含量。Innova调研发现，受访者中有66%注意到杂货包装变小，有56%的人注意到餐厅的饭菜越来越少，还有54%的人注意到外卖部分变小。
最后，消费者发现自身购物行为正在改变。数据显示，有50%的人表示通货膨胀正在影响他们选择购买食品和饮料的地方。还有69%的受访者表示正开始积极努力省钱，他们会选择相对便宜的商品、自行制作食物、选择促销商品、减少不必要的采购、购买经济装......
在全球通货膨胀、经济下行、不确定性增高的影响下，越来越多的消费者感受到价格压力，他们也开始担心能否负担健康的饮食。
二、既要营养又要低价，年轻人怎么买？2023年全球十大趋势中，平价营养（affordable nutrition）位列第二。“平价营养”无疑是一个非常大的话题，食品品牌需要提供给消费者简单易行、且在预算范围内的营养解决方案。为了满足消费者的需求，我们更要了解他们在买什么。
1、购买大包装、促销款商品
对于想要获得可负担营养的消费者，一是要低价，二是要营养质量。因此，一些品牌就设计出大包装、促销款产品来满足需求。
