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上海最贵餐厅宣布关门,米其林餐厅集体“过冬”

时间:2024-12-07 15:00:01来源:互联网

  上海最贵的餐厅,要关店了?!

  近日,高端餐厅Ultraviolet by Paul Pairet(简称“UV”)传来闭店的消息。前不久,这家餐厅刚刚遭评为米其林三星,然而第二天就宣布歇业,令不少顾客感到吃惊。

  作为一家火了10多年的网红餐厅,UV主打创意法式西餐,人均消费达到6800元,遭称为上海最贵的餐厅。这家餐厅还曾上榜世界最佳TOP50餐厅,连续8年蝉联米其林三星,拥有许多光环。

  然而在今年高端餐饮接连倒闭的大潮下,这家老牌高端餐厅,也开始悄然宣布关店……

  01

  人均6800元,上海最贵餐厅宣布闭店!

  “米其林三星也要关门?”

  最近,米其林三星餐厅Ultraviolet by Paul Pairet宣布闭店。这家餐厅创立于2012年,号称全球首家感官餐厅,以独特的沉浸式用餐体验和20道菜组成的豪华套餐而闻名,人均消费达到6800元,融易新媒体消息,遭不少顾客称为上海法餐天花板。

  如今这家餐厅,正在快速走下神坛。

  1、开了12年,刚刚获得米其林三星,就宣布闭店

  在前不久发布的2025上海米其林指南中,Ultraviolet by Paul Pairet上榜,获得米其林三星餐厅,这也是UV餐厅连续8年蝉联米其林三星。

  然而第二天,这家餐厅就宣布闭店消息。品牌公众号发文称“周围遭重型建筑工地包围,其向公众开放的餐厅营运模式,可能将在2025年某个时间点开始无限期暂停。”

  由于周被环境影响正常运营,UV餐厅选择了闭店。餐厅称未来会转换为不同的模式,在最后营业期限公布前,仍保持现状运作,其订位网站维持60天的预订开放。

  而听闻此消息的顾客们,纷纷表示惊讶和可惜。“一定要找机会再来一次”“希望闭店不是结束”……

  2、遭称为上海“最神秘的餐厅”,每天只接待10位顾客

  作为成立了12年的老牌餐厅,UV可谓是上海高端餐饮的标杆。

  UV餐厅由法国主厨Paul Pairet创立,号称“全世界第一个感官餐厅”,餐厅内部采用投影机和镁光灯等设备,把美食与投影、灯光、香氛与音效,提供沉浸式的用餐体验。一顿饭接近5个小时,中间切换不同的影像和背景音乐,吃饭的过程就像看一场秀。

  由于究竟地址保密,UV餐厅也遭称为上海“最神秘的餐厅”,顾客需要在外滩18号集合,由专车接送至用餐地点。餐厅每天只提供一顿晚餐,且每次只接待10位客人,所有顾客均须提前通过官网预约,一度火爆到需要提前3个月预订,且需要支付50%的定金。

  在价格上,UV餐厅的人均消费达到6800元,遭称为上海最贵餐厅。

  门店主打创意法式西餐,推出了ABCD四种套餐,分别由20道菜品组成,例如原始鲍鱼、油封松露羊排、松露炙烤汤汁面包等,标价6800元。餐厅还推出一份Royale套餐,为上述四款套餐的精选菜式,标价8888元。顾客就餐的过程中,有多达30位员工进行服务。

  02

  关店大潮下,米其林三星也扛不住了……

  米其林是餐饮业的最高荣誉,能够连续8年蝉联米其林三星,实属不易。没想到,UV餐厅刚摘得米其林三星,隔天就宣布关门。

  这背后,是以米其林为代表的高端餐厅正在面临生死劫难。

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