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时间：2024-12-07 11:55:01来源：新媒体
“58块一碗粉？这是什么新型粉面刺客吗？”
最近，七七和朋友到广州某越南粉店消费时，人均50元一碗的粉让她们大吃一惊。
细细品尝后，七七觉得成了“大冤种”：这越南粉味道不仅和潮汕粿条区别不大，肉更是给的极少，完全与价格不符。
更令她不解的是，越南粉是全球知名的平价美食，在国内却身价暴涨。感觉到遭“背刺”的七七不禁发出灵魂拷问：“为什么越南粉在中国卖这么贵？”
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越南粉“刺客”，偷袭打工人
七七的疑惑，也是很多消费者的心声。
社交媒体上，聚集了一批遭越南粉狠狠“背刺”过的同路人：
一碗越南粉4片牛肉、一些葱，58块的价格真的离谱，不会再吃第二次；
都是牛肉粉，兰州拉面才18块，越南粉卖78块，贵在“越南”两个字吗？
越南当地才10元/碗，国内50元起步，这价格越南人看了都要吓晕，不是刺客是什么……
红餐网梳理发现，社交媒体上对越南粉的吐槽主要集中在：贵、分量少、味道普通等方面。而“随便吃一顿就花了5、60块钱”，是最大的吐槽点。
这个新晋“粉面刺客”，到底什么来头？
越南粉，也叫“Pho”。越南语里，Pho译为河粉，其中以牛肉汤粉最为有名。2011年，越南粉遭美国有线电视新闻网CNN评为“50种世界上最美味的食物之一”。
在越南，越南粉除了好吃，价格还很亲民。
据了解，当地一份牛肉河粉约为10元人民币左右。在欧美的越南餐厅，一碗越南粉通常在12-15美元之间，和当地的普通快餐价格出入不大。
因便宜好吃，越南粉在球各地拥有不少粉丝，不少留学生称其为“越南版沙县小吃”。
但在国内，却是另一番景象。这道越南街边平价美食，化身成了又精致又时髦的白领午餐，价格直接翻了几倍，一碗卖50元。
“北京基本找不到低于50块钱一碗的越南粉，融易新媒体消息，卖70、80元一碗都是基操（基本操作）。”“上海一碗越南粉58元起步，这几年还越来越贵，根本吃不起。”“动辄一碗半张毛爷爷，越南粉到底在高贵什么……”
虽有“刺客”嫌疑，但这几年，全国各地还是开出了不少的越南粉专门店。
比如，食神蔡澜开的“蔡澜越南粉”，据品牌官方小程序显示，其在全国共有13家门店（含待开业），分布在广州、西安、杭州等城市；上榜了2024必吃榜的“FAT PHO大發越南粉”，在上海、杭州、南京等地共有16家门店。
发源于北京的“東田越南粉”在全国共有11家门店，分布在北京、天津、山西等地区；发源于上海的“PHO MI粉迷”则开出了8家门店......
此外，还有一批越南粉品牌漂洋过海来中国开店。
3月，Pho Thin中国首店在上海开业。这个始创于1979年的越南粉品牌，凭借一碗爆炒牛肉汤粉将门店开到了东京、巴厘岛和墨尔本；9月，加拿大越南粉品牌“PHO QUAN NAM”中国首店落子于深圳，其在多伦多、墨西哥城共有6家门店。
这些越南粉专门店风格或许各有不同，但价格却出奇一致：人均消费50元以上。和越南本地价格相比，一碗越南粉在国内溢价高达500%。
它们还会因添加不同的食材价格有所上涨，部分使用了贵价食材的越南粉，一碗还能卖出数百元的价格，比如大發家的“M9+纯血和牛河粉”，定价为288元/碗。
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