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和府捞面新开“汤面馆”,“面+牛排”人均47元

时间:2024-12-03 20:20:01来源:新媒体

  和府捞面又推出新的子品牌!主打牛排和汤面,人均47元!

  近日,和府旗下的“和府汤面”开始营业。门店不仅卖面,还新增了牛排、烧鸡、酒饮等品类。

  这家门店有着怎样的新模式?能否成为和府捞面下一个增长曲线呢?

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  和府新开“汤面”馆,人均47元!

  继拌饭子品牌之后,和府捞面又“悄悄”开了一家汤面馆。

  门店主打牛排配面,融易新媒体消息,推出了多款铁板牛排。不少顾客纷纷表示“和府升级了”“舒服优雅”“比其他和府门店高端”……

  1、走“面+牛排”模式,面和汤免费续

  和府捞面开出的汤面店位于上海环球港B1层,门店营业时间是10:00-21:30。

  在门店设计上,这家门店没有走精致西餐厅的风格,而是延续了和府捞面的新中式路线。店内采取了红灯笼、牌匾、抽屉式食材柜等古典装饰,还放古典乐营造就餐氛围。

  和主打面食的和府捞面不同,这家门店走的是“面+牛排”模式。门头写着“用原切牛排,做中华好面”,店内许多地方写着标语“不注水厚切牛排”“中式草木汤”等。

  为了吸引顾客尝试新品,门店还写着“先点牛排再配面”,面和汤可免费续。开业期间,门店推出满100减50的折扣,吸引了不少顾客。

  2、推5款牛排,新增烧鸡、酒饮等品类,共20多个SKU

  从菜单来看,门店推出的产品有牛排、烧鸡、软骨、汤面、拌面等,共20多个SKU。

  主打的牛排共有5款,为铁板小战斧牛排、铁板爵士西冷牛排、铁板肉眼牛排、原切黑椒牛肋骨、铁板原切西冷牛排,均为原切。

  门店还卖铁板爱尔兰风味香肠、半只烧鸡、蔬菜拼盘,软骨类有红猪蹄、丹麦猪软骨。

  面食类相对精简,共有4款汤面,分别为草本猪骨汤面、草本酸辣汤面、草本番茄汤面、黑松露菌菇汤面,此外还有一款葱油拌面。

  炸物有5款,有黄金土豆、炸美式薯角、炸小酥肉、脆皮鸡翅、金玉炸虾。饮品有陈皮茶、桂花龙眼椰椰、酒酿米麻薯,还有2款精酿。

  而和府捞面卖的溏心蛋、猪软骨、卤凤爪等经典菜品,这里也有售卖。

  3、牛排卖48-112元,汤面16元一碗,人均接近50元

  主打的牛排品类中,铁板西冷牛排的价格最低,为48元。原切黑椒牛肋骨的单人份卖68元,双人份价格最高,为118元,价格最高。

  其余的铁板爵士西冷牛排卖68元,铁板眼肉牛排卖78元,铁板小战斧牛排卖108元,三款牛排还免费送小碗面。

  在面的价格上,这家汤面馆则比和府捞面要低得多,草本猪骨汤面等4款产品一律为16元,拌面为14元,而和府捞面基本在25-30元之间。

  炸物类中,黄金土豆卖12元一份,脆皮鸡翅卖19元一份,其余基本在15元左右。酒饮的价格在12-28元之间。

  由于加入牛排品类,这家和府汤面的客单价有所提升,人均47元,而和府捞面在33元左右。

  02

  盯上“面+牛排”新模式,能否打破增长瓶颈? 

  作为中式面馆的头部玩家,和府捞面这几年开始越发陷入增长瓶颈。尤其在餐饮消费力下滑的当下,和府捞面背负的经营压力也在不断增加。 

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