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时间：2023-04-29 21:08:02来源：界面新闻
4月24日，安井食品（SH603345）发布2022年财报，其营收为121.83亿元，同比增长31.39%；净利润为11.01亿元，同比增长61.37%。
这有赖于预制菜的功劳。安井食品称，重点布局的预制菜肴板块业务快速上量，营业收入增长带来利润增长等。安井食品主要有四大业务，面米制品、肉制品、鱼糜制品、菜肴制品四大业务，营收分别为24.14亿元、23.84亿元、39.45亿元、30.24亿元。
其中，菜肴制品增长速度远高于其他三大业务的20%左右，达到111.61%，该业务体量从此前的第四名上升至第二位。这一品类中，增量较高的有“安井”虾滑、“冻品先生”酸菜鱼、藕盒，“安井小厨”小酥肉、荷香糯米鸡，以及新宏业和新柳伍公司生产的小龙虾系列等。
另一家冷冻食品公司也坐享了预制菜带来的红利。
4月24日晚间，三全食品(002216.SZ)发布2022年年度报告，实现营业收入74.34亿元，同比增长7.07%。归属于上市公司股东的净利8.01亿元，同比增长24.98%。
三全食品在财报中重点提到，借助预制食材行业发展势头，公司推出的烤肠、小酥肉、蛋饺、肉卷等系列产品，在零售端和餐饮端获得不俗表现。
三全食品产品总监谢清华在今年4月接受媒体采访时表示，三全食品推出了专门针对空气炸锅、微波炉等应用场景的空气炸锅系列、微波系列预制菜，例如烤肠、小酥肉、焦炸丸子等空气炸锅系列产品，主要针对家庭需求，补充特色小食、精致点心，满足新一代的就餐场景需求。
财报称，融易新媒体，新产品(如鲜食生系列和空气炸锅系列等产品)销售势头始终保持良好，市场需求持续扩大，同时公司采取持续优化存量产品、扩大次新品(如发面小笼包、饼类、烧麦、蒸饺等产品)规模等策略，提升业绩水平。其中零售及创新市场实现营业收入62.2亿元 ，同比增长7.8%。
这些企业在2022年因预制菜业绩大增的背后，一部分原因是疫情带来的居家生活培养了预制菜的消费习惯。
界面新闻获得的一份安井食品研报显示，预制菜在疫情居家的增长速度非常快，例如冻品先生的酸菜鱼销售额已经超过1亿元，而小酥肉的销售额也提前完成了此前定下的销售目标。
从销售渠道上看，预制菜的购买模式也主要是新零售模式。在安井食品的渠道中，2022年新零售渠道增幅最猛，达146.69%；而传统商超渠道营收增幅最弱，只有6.03%。另外值得注意的是，这家公司的前五名客户中新增了盒马鲜生，一年销售额达到1.66亿元，直接跃升客户排名第三位。
