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时间：2020-04-18 17:39:58来源：融易新媒体
自4月10日广东省餐饮服务行业协会喊话美团以来，餐饮业佣金问题受到了广泛关注，而受疫情影响，餐饮企业生存更面临着严峻的挑战。目前双方在佣金等问题上僵持不下，为了更进一步了解一线餐饮企业的生存状况，南方日报成立调查组，以广州五羊新城商圈餐饮企业为对象，走访了63家餐饮店进行问卷调查，并与该区域20多家餐饮店负责人或主管进行面对面交流，形成初步调查结果。
▌争议双方
▌广东餐协与美团隔空喊话各执一词
4月12日、4月13日，广东省餐饮服务行业协会（以下简称“广东餐协”）和美团隔空喊话，就4月10日引爆业界的《广东餐饮行业致美团外卖联名交涉函》（以下简称《交涉涵》），进行进一步回应。值得注意的是，双方一方面对外卖佣金应降至多少争执不下，另一方面不约而同提到，大家是“唇齿相依”的命运共同体，疫情下餐企、平台应该携手共克时艰。
▶▷美团：
佣金真实数字远低于传言
4月10日，广东省餐饮服务行业协会联合全省各地33家餐饮协（商）会向美团外卖发出联名《交涉函》。该函提出，餐饮业是抗疫期间的重点民生行业，也是受影响严重的行业，美团外卖在广东餐饮外卖的市场份额高达60%-90%，希望美团取消“独家合作限制”等条款，减免疫情期间广东餐饮商户外卖服务佣金5%或以上。
4月13日，美团方面回应并首次对外透露部分真实数据：美团外卖从诞生以来，持续亏损5年，即便在刚刚达到盈亏平衡的2019年，第四季度外卖平均每单利润也不到2毛钱，平台的绝大部分收入需要投入在帮助商户提供专业配送、获取订单和数字化建设中。同时美团外卖在回应中表示，今年首要任务，是要通过平台切实帮扶300万餐饮商户通过外卖生存下来，并活得更好。
美团外卖在公告中还表示，疫情期间，美团外卖启动了“春风行动”，推出每月5亿元流量红包、4亿元商户补贴，针对受疫情影响较大的优质商户，按不低于3%-5%的比例返还外卖佣金，覆盖全国商户数量超过60万家，对于武汉商家在2-3月全面免除佣金直至封城结束。相比疫前，七成商户外卖单量已恢复60%以上，还有三成实现反超。以广东为例，目前返佣和活动补贴累计金额已超过1亿元，经平台帮扶及商户自救，广深两地餐饮外卖商家订单恢复近九成，超五成商家订单超过疫情发生前。
▶▷广东餐协：
举报商家多是小微企业
南方日报记者了解到，继《交涉函》后，4月12日晚、4月14日凌晨广东餐协发出了两次回应。广东餐协指出，餐饮外卖骑手成本占总收入的比例逐年下降，餐饮企业的佣金率却逐年上升。复工后餐饮行业并未迎来期望中的“报复性消费”，行业依旧举步艰难。近期对本地餐饮行业复工与关停情况调研显示，被调查企业有接近80%的企业营收不到去年同期的30%。已有60%的企业因营收大幅减少、门店租金压力大、外卖平台抽成高等原因关停了部分门店。
广东餐协介绍，因疫情防控需要，餐饮业无法正常开展堂食，只能依靠外卖勉强维持。餐饮企业为了获取更多外卖订单，有寻求上线其他平台，则被美团强制下线，由此引发餐饮商家集中向协会举报。举报的商家，多数是小规模连锁企业。“大规模连锁餐饮企业在多个平台都有上线，很多企业还有自营私域流量池外卖业务。”举报的主要问题包括佣金、不公平的交易规则等。“希望美团直接减免整个疫情期间广东省内所有餐饮商户外卖服务佣金5%或以上，而不是‘账户营销费用留存’，以帮助餐饮企业增加救命的现金流。”
广东餐协展示来自海丰县小餐饮行业协会的数据显示：美团从五年前佣金扣点为4%，到如今的小部分老字号商家20%，其他商家都是23%的佣金抽成。此外，4月14日，深圳市消费者委员会对美团、饿了么等外卖平台和餐饮行业发起调查函，主要调查的问题是外卖平台餐饮商家佣金比例设置上如何考虑消费者利益，是否对消费者权益和外卖消费环境产生影响。
▌调查分析
▌近八成受访餐饮店认为佣金带来经营压力
最大困难：客人太少 铺租太高
