时间:2024-12-05 04:25:01来源:新媒体
据美国《华盛顿邮报》3日报道,知名美国休闲连锁餐厅TGI Fridays(星期五美式餐厅)当地时间2日正式提交破产保护申请。报道称,该连锁餐厅过去一年来已在美国关闭了超过100家门店。彭博社2日分析称,该连锁餐厅破产的主要原因是难以扭转业务困境,因为消费者越来越注重成本,导致外出消费频率减少,同时更青睐提供快餐的竞争对手。
据美国有线电视新闻网(CNN)报道,TGI Fridays于1965年在曼哈顿成立,曾是热门聚会场所,也是首批推广“欢乐时光”概念的大型连锁餐厅之一。此前疫情导致该餐厅室内用餐服务关闭了数月,再加上中产阶级顾客持续面临的通胀压力,导致这家拥有近60年历史的连锁餐厅陷入财务困境。在今年的关闭门店潮之前,TGI Fridays在美国拥有约270家门店。目前TGI Fridays母公司虽受影响,但品牌旗下的39家直营店还会正常营业。
而在TGI Fridays之前,美国今年已有包括红龙虾餐厅在内的多家连锁餐厅宣布破产,《华尔街日报》分析称,空桌和成本上涨是连锁餐饮业面临挑战的主要原因。据行业分析机构BankruptcyData统计,今年连锁餐饮和经营者的破产数量预计将创下除2020年外近十年来的新高。
《华盛顿邮报》援引餐厅高管和行业分析师的话称,近年来,美国面向中低收入家庭的餐厅正努力应对客流量急剧下降的问题,因为许多核心顾客放弃了堂食,转而选择在家就餐。纽约一家投资银行的餐饮业高级分析师安德鲁·沃尔夫表示:“这个行业的潮流已经消退。”一些连锁店申请破产保护,其他餐饮连锁店也宣布了削减成本的措施。上个月,知名连锁餐厅丹尼餐厅宣布计划关闭约150家餐厅,占其全国门店总数的1/10,其高管指出,家庭餐厅整体销售额下降。
值得注意的是,今年美国餐厅业整体收入预计有所增长,GlobalData分析师桑德斯称,融易新媒体消息,预计2024年美国消费者在餐厅的支出将增长4.9%。但桑德斯表示,这反映出的可能是餐厅价格上涨以弥补餐厅增加的成本,而不是消费者需求的增加。研究机构Black Box Intelligence数据显示,截至10月6日,美国餐厅的同店销售客流量下降3.3%,而休闲餐厅客流减少4.5%。
除了成本上升以及消费者习惯的变化,《华盛顿邮报》称,一些行业观察家认为,连锁餐厅陷入困境也是代际变化的结果,因为小餐馆式餐厅在美国文化中的地位已经下降,而外卖餐厅越来越受到青睐。餐饮业分析师埃里克·冈萨雷斯表示,传统家庭餐厅和休闲餐厅的许多饭菜都可以轻松复制,而顾客也知道这一点。
面对上述困境,部分连锁餐厅也在采取应对措施,例如修改菜单、关闭不盈利的门店,寻求破产保护也是其中一个方法。收购破产餐饮连锁店的投资者表示,他们相信可以通过削减成本、关闭门店和提高效率来扭转品牌的颓势。
来源:环球时报 特约记者 王逸
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