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时间：2024-08-20 11:45:02来源：互联网
含铝的食品添加剂，如硫酸铝钾（又名钾明矾）、硫酸铝铵（又名铵明矾）等在食品中起到膨松剂、稳定剂作用，如超范围或超量使用会产生铝残留。铝的残留量（干样品，以Al计）超标的原因，可能是个别商户为增加产品口感，在生产加工过程中超限量使用含铝食品添加剂；也可能是其使用的复配食品添加剂中铝含量不符合相关产品标准要求。
二氧化硫是食品加工中常用的漂白剂和防腐剂，遇水以后形成亚硫酸，二氧化硫遭氧化时可使食品的着色物质还原褪色，亚硫酸对食品的褐变有抑制作用，对细菌、真菌、酵母菌也有抑制作用，因此既是漂白剂又是防腐剂。二氧化硫不合格的原因是生产企业未按照《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB 2760—2014）规定，超范围或超限量使用二氧化硫；有的可能采用传统工艺，硫磺熏蒸漂白，或者直接使用亚硫酸盐浸泡保鲜；有的可能操作不规范，在使用添加剂时不计量或计量不准确。
脱氢乙酸及其钠盐作为一种广谱食品防腐剂，对霉菌和酵母菌的抑制能力强。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014）中规定，糕点中脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）最大使用量为0.5g/kg。脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）检验值超标的原因，可能是生产企业为防止食品腐败变质、延长食品保质期，超限量使用相关食品添加剂。
2批次食品检出微生物污染问题
2批次食品检出微生物污染问题，分别为安徽省台客隆连锁超市有限责任公司润城店（宣城）销售的、标称宣城市泾县春欣怡食品厂生产的桂花酥糖，霉菌不符合食品安全国家标准规定；黄山市佛川贡菊有限公司生产的桂花茶（代用茶），霉菌不符合产品明示标准和质量要求。
霉菌是评价食品质量安全的一项指示性指标，食品中霉菌数是指食品检样经过处理，在一定条件下培养后，计数所得1g或1mL检样中所形成的霉菌菌落数。如果食品中的霉菌严重超标，将会破坏食品的营养成分，使食品失去食用价值，还可能产生霉菌毒素；长期食用霉菌超标的食品，可能会危害人体健康。霉菌超标的原因，可能是原料或包装材料受到霉菌污染，也可能是生产加工过程中卫生条件控制不严格消毒不彻底，还可能与产品包装密封不严、储运条件控制不当等有关。
对上述抽检中发现的不合格产品，属地市场监管部门已责令生产经营者查清产品流向，召回、下架不合格产品，控制风险，融易新媒体消息，并分析原因进行整改，涉及的不合格产品已按要求开展核查办置工作。
不合格食品信息
序号 标称生产企业名称 标称生产企业地址 遭抽样单位名称 遭抽样单位地址 食品名称 规格型号 商标 生产日期/批号 不合格项目 分类 承检机构 备注 1 泾县春欣怡食品厂 安徽省宣城市泾县云岭镇坝埂村第七组205号 安徽省台客隆连锁超市有限责任公司润城店 安徽省宣城市宁国市宁阳西路与万福路交叉口润城商业楼门面 桂花酥糖 散装称重 / 2024-05-13 霉菌║260CFU/g║≤150CFU/g 糕点 合肥海关技术中心 2 销售商：安徽省徽商红府连锁超市有限责任公司星达城店 销售商地址：安徽省合肥市经济技术开发区丹霞路北宝纶路西国耀星达城AB住宅 抖音红府超市（星达城店） 抖音（手机APP） 香蕉 约1kg/份 / 2024-06-03 噻虫胺║0.059mg/kg║≤0.02mg/kg 食用农产品 合肥海关技术中心 该产品为网抽食品 3 安徽青春塘健康产业有限公司 安徽省亳州市谯城区华佗镇道东工业园86号 安徽探养药业有限公司 安徽省亳州市经开区魏武大道康美华佗国际中药城二期J1栋111 桑椹玫瑰茯苓茶 160克（20包）/盒 探养和图形 2024-04-14 二氧化硫残留量║0.298g/kg║不得使用 茶叶及相关制品 安徽省产品质量监督检验研究院 4 / / 经济技术开发区玉柱水果店 安徽省芜湖市经济技术开发区龙山街道伟星玲珑湾21＃楼107室 小台芒 / / 2024-05-24 噻嗪酮║0.31mg/kg║≤0.1mg/kg 食用农产品 南京海关动植物与食品检测中心 5 / / 蒙城县乐土郑士彦早点店 安徽省亳州市蒙城县乐土镇商业东路13号 油条 / / 2024-06-02 铝的残留量(干样品,以Al计)║220mg/kg║≤100mg/kg 餐饮食品 上海微谱检测认证有限公司 6 / / 蒙城县新发地刘韦蔬菜批发部 安徽省亳州市蒙城县新发地X01、001、002号 青尖椒 / / 2024-05-21 噻虫胺║0.067mg/kg║≤0.05mg/kg 食用农产品 南京市产品质量监督检验院（南京市质量发展与先进技术应用研究院） 7 怀宁县黄龙食品厂 安徽省安庆市怀宁县黄龙镇丰园村桃元组006号 怀宁县清河灿雨超级大卖场 怀宁县清河乡清河街057号 绿豆糕 350克/盒 / 2024-05-01 脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)║1.10g/kg║≤0.5g/kg 糕点 上海微谱检测认证有限公司 8 销售商：宿州市埇桥区买菜超市 销售商地址：安徽省宿州市埇桥区三八街道迎宾社区胡庄民兵路26号 美团菜多选生鲜快送·火锅烧烤食材·生鲜果蔬（南关店） 美团（手机APP） 黄豆芽 约400g/份 / 2024-05-14 4-氯苯氧乙酸钠(以4-氯苯氧乙酸计)║0.134mg/kg║不得检出 食用农产品 合肥海关技术中心 该产品为网抽食品 9 / / 利辛县中疃葛记馒头店（个体工商户） 安徽省亳州市利辛县中疃镇中疃村中疃街184户 红枣馒头 / / 2024-06-05 糖精钠(以糖精计)║0.160g/kg║不得使用 餐饮食品 上海微谱检测认证有限公司 10 销售商：合肥市包河区睿睿生鲜店 销售商地址：安徽省合肥市包河区包公街道九华山路菜市场D12号门面房 美团大谷仓（九华山路菜市场店） 美团（手机APP） 海南香蕉水果 / / 2024-05-27 吡虫啉║0.14mg/kg║≤0.05mg/kg 食用农产品 合肥海关技术中心 该产品为网抽食品 11 黄山市佛川贡菊有限公司 安徽省黄山市歙县北岸镇农民工创业园 黄山市佛川贡菊有限公司 安徽省黄山市歙县北岸镇农民工创业园 桂花茶（代用茶） 160g/袋 / 2024-01-05 霉菌║6100CFU/g║≤1000CFU/g 茶叶及相关制品 安徽省食品药品检验研究院 12 / / 郎溪县鲜岩蔬菜店 安徽省宣城市郎溪县建平镇大岩路综合集贸市场内蔬菜摊位 韭菜 / / 2024-05-15 氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯║0.62mg/kg║≤0.5mg/kg 食用农产品 合肥海关技术中心 13 销售商：安庆市经开区刘星蔬菜批发经营部 销售商地址：安徽省安庆市经开区回祥菜市场8号摊位 美团蔬菜到家（回祥市场店） 美团（手机APP） 长豆角 / / 2024-05-29 噻虫胺║0.013mg/kg║≤0.01mg/kg 食用农产品 合肥海关技术中心 该产品为网抽食品
噻虫嗪║0.055mg/kg║≤0.02mg/kg
6-苄基腺嘌呤(6-BA)║0.0315mg/kg║不得检出
甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)║0.149g/kg║不得使用
（来源：安徽省市监局）
相关报道：安徽省市监局食品安全抽检信息通告（2024年第32期）
