福建这2批次鸡翅尖检出菌落总数超标，食用要当心

时间：2023-06-18 17:42:02来源：福建省市场监督管理局

6月9日，福建省市场监督管理局发布2023年第21期食品安全监督抽检信息通告，检出不合格食品8批次，其中，有2批次食品检出微生物污染问题。

　　抽检信息显示，这2批次不合格食品分别为标称重庆秋实食品有限公司2023年2月8日生产的香辣鸡翅尖（香辣味）辐照食品，菌落总数不符合食品安全国家标准规定，销售单位为泉州达意商业管理有限公司；标称重庆秋实食品有限公司2023年2月8日生产的椒麻鸡翅尖（椒麻味）辐照食品，菌落总数不符合食品安全国家标准规定，销售单位为泉州达意商业管理有限公司。

　　菌落总数是指示性微生物指标，融易新媒体，主要用来评价食品清洁度，反映食品在生产过程中是否符合卫生要求。《食品安全国家标准熟肉制品》（GB 2726-2016）中规定，熟肉制品（发酵肉制品类除外）菌落总数的5次检测结果均不得超过105CFU/g，且至少3次检测结果不超过104CFU/g。菌落总数超标说明个别企业可能未按要求严格控制生产加工过程的卫生条件，或者包装容器清洗消毒不到位；还有可能与产品包装密封不严，储运条件控制不当等有关。

　　针对抽检不合格产品，福建省市场监督管理局已要求所在地市场监管部门对不合格产品生产经营者开展调查处置，依法查处违法违规行为，督促生产经营者履行停止销售、下架、召回和公告等法定义务，有效防控食品安全风险。