超级工厂小试牛刀，奶酪博士助力行业高质量发展

5月20日，2023年全民营养周的最后一天，奶酪博士投资10亿建成的超级工厂迎来了首个“开放日”，创始人兼CEO陈昱桦带领媒体和消费者，一起深入工厂内部进行了参观。

当天，奶酪博士还发布了奶酪流心鳕鱼肠、水果奶酪泥以及具有“双护”“双易”两种配方，有益视力健康、呵护孩子肠胃的升级版“白金营养奶酪棒”三款全新奶酪产品，有了超级工厂的加持，奶酪博士向着让每个国人都吃上营养奶酪的目标迈出了坚实的一步。

让每个国人都吃上营养的好奶酪

2019年创立，2020年5月才上线第一款产品的奶酪博士，能够狠下心在创立第二年就自建工厂，与一直以来对品质的坚守密不可分。

奶酪博士创立之初，在产品上做了不少尝试，按最初的设想，百分百干酪的原制奶酪营养价值更高，但推出后，市场却并不接受，有鉴于培养消费习惯的漫长过程，团队决定从国内市场最受欢迎的奶酪棒产品入手打开局面。

按当时的国家标准，国内奶酪棒产品普遍都只有15%的干酪含量，希望让国人都吃上营养好奶酪的奶酪博士，花费几个月的时间，配合供应商做研发，优化生产流程，将奶酪含量提到了51%，同时用A2牛奶代替奶酪棒中的水，增加产品的营养价值。

产品一经推出受到了市场的追捧，销售额很快就突破了千万。根据央视市场研究股份有限公司凯度消费者指数显示，当年奶酪博士在中国高端奶酪品牌的销量排名中遥遥领先。

2022年12月30日修订实施的《再制干酪和干酪制品》国标，也肯定了奶酪博士的做法，明确了只有添加50%以上干酪的产品，才能称为再制干酪。

对于大多新消费品牌来说，此时通常的做法，是请代言、砸广告、做营销，用高曝光维系高增长。但想要让中国的好奶酪走向世界的奶酪博士，此刻想得却是“该把工厂建起来了”。

创始人陈昱桦将“以父母心、好奇心、好胜心锻造极致产品”确立为了奶酪博士的价值观，他认为，投广告请明星是可以在短期内让销量涨得快一点，但如果一个品牌无法把品质牢牢握在手里，是无法走得长远的。

2021年10月20日，陈昱桦在安徽滁州市郊的一片荒野上，召开了一场发布会，正式宣告，奶酪博士超级工厂动工建设。发布会上，陈昱桦对着镜头郑重许下愿望：让下一代的中国人吃上好奶酪，让下一代的中国，更有高度。

国际标准占地近200亩的超级工厂

建设奶酪工厂，并不容易。相比纯牛奶和奶粉制品，奶酪的加工过程更为繁复。

当鲜奶被运送到工厂后，在经过检测、高温灭菌后，如果是销售鲜奶制品，此时就可以灌装出厂了，但对于奶酪生产来说，万里长征才刚刚迈出了第一步。

之后，还要经过发酵、切割、排乳清、装模、压榨、脱模等一系列步骤才能完成，如果是再制奶酪还要有更多的加工过程。对于食品生产来说，步骤越多，意味着不安全的因素越多，稍有不慎对于企业来说都是致命打击。

也正是看到了这一点，奶酪博士在决定自建工厂后，遵循质量源于设计、重在监督、严于管理的原则，不但引进了全球顶级的乳品加工设备和技术，还建立起了高标准的全链条食品质量安全管控体系，通过ISO9001、ISO22000、HACCP三大体系认证，用数字化、智能化手段，覆盖从供应链、加工制造到储运物流的各个环节，为企业品质保障、产品创新赋能。

2022年11月1日，奶酪博士超级工厂正式落成。作为集原制奶酪、再制奶酪、干酪制品于一体的综合型奶酪超级工厂，一二期整体占地面积近200亩，集约式的单体工厂设计，充分融入绿色节能、低碳环保理念。

奶酪博士超级工厂拥有40多条奶酪及创新乳制品生产线，其中多条产线都是第一次引入中国，全自动数字化智能控制系统，和万级、十万级GMP标准净化车间，力求给消费者带来安全放心的奶酪产品。

奶酪博士超级工厂生产车间

为消费者提供多样化奶酪产品

超级工厂的建成，除了让奶酪博士对品质更具掌控力外，为消费者创造更多更好的产品，也成为了可能。此次开放日上，奶酪流心鳕鱼肠、水果奶酪泥以及升级版白金营养奶酪棒的推出，就是最好的证明。

奶酪博士创始人陈昱桦发布三款新品

奶酪流心鳕鱼肠，在鳕鱼肉肠中注入了干酪添加量大于70%的高钙奶酪酱，并额外加入了DHA藻油，口感细腻易咀嚼，适合宝宝加餐。水果奶酪泥则巧妙的将奶酪与水果融合在了一起，让孩子在补充蛋白质的同时，也能获得水果中的维生素。