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我在县城找到了喜茶消灭的奥秘(2)

时间:2022-11-17 07:47:01来源:新媒体

而在县城中做生意的商家自然也是深谙熟人经济,界首市的汪老板告诉我,在县城内做生意,不要去强调精细化管理,各种软件赋能,“最重要的是要做好客情。”

以在县城开餐饮店为例,前期老板的亲戚、朋友、同学会带自己的熟人来照顾店里面的生意,之后老板与生客搞好关系,生客再带生客。如此一来,门店自然也就不缺客流量。也就是说,下沉市场的获客模式是以熟人为基础,裂变更多客户来稳定生意的模式。

而且县城的这种熟人经济绝非是短期之内可以改变的,因为每个城市皆有着属于自己城市运行的“江湖规则”。对于想要进入到下沉市场的品牌来说,也必须要学会接受并做出改变。

真实的县城商业生态

事实上,占据县城商业主流的还是围绕着当地居民衣食住行等刚需的各类商业门店,并且这种商业在县城中能够存活很久。比如说,在界首市的主城区内,沿街分布的是各类传统夫妻小卖部和餐饮店、水果店、药店等等,这些门店开店时间短则3年,多的甚至有10年之久。

其实这些门店之所以能够存活很久,其原因还是由于县城内的整体消费人口数量、消费能力均有限,自然也就只能从刚需性行业下手。除此之外,县城的商业生态和大城市的商业生态可以说是完全不同的两个世界。

其一,细分市场一直是一、二线城市商业领域所重点强调的地方。但在小县城中很少有门店会做细分市场,大家更多的都是在做综合性市场。比如说,在界首市的一些甜品店内,他们不仅仅售卖甜品蛋糕,也售卖面包、奶茶、咖啡等其他品类,并且这些甜品店也活得很好。

我在县城找到了喜茶消灭的奥秘

图源:作者拍摄

其实出现这种情况的原因也不难解释,下沉市场整体看似很大,但若是被分到单一的县城中,则每个县城市场就会很小。而且这个细分市场也必须要面临着当地本土品牌的竞争,大家只有增加更多的品类,才能够抵御各类风险。

其二,在一、二线城市做营销时,相关企业可谓说是无所不用其能。探店、发券、品牌联名、直播等等,但在县城之中的营销却极其简单粗暴。

比如说,我在界首市走访发现了一个很有意思的现象:当时正值大润发门店五周年店庆,但它的宣传方式却是让一个电动车车队放着喇叭,并围绕当地的主城区巡游。为了追踪这种看似“土味”营销方式的宣传效果,我来到当地的大润发门店后,发现这里已经聚集了不少人,甚至连收银都要排队一个多小时。

事实上,这种方式之所以适合在小县城,还是和县城的熟人经济有关,在熟人社会下,大家有一定的信任度,传递的信息越直接越好。

其三,目前一、二线城市线上和线下已出现高度融合,相关企业在比拼线下送达时间、服务质量等等。然而,目前县城的线上、线下却是被割裂的。比如说,虽说目前界首市的几家大型商超也通过美团、饿了么完成线上下单,线下配送。但据当地的店员透露,这部分订单很低,当地人还是习惯来店内购物。

或许有人觉得这会是一个商机,想要去填补下沉市场的空白。但现实情况却是,界首市的主城区并不大,开车20分钟即可逛完一个县城。而且当地没有浓厚的加班文化,县城内消费者购物更讲究实在,他们有充足的时间前往县城超市购物。因此,不要动不动就说要填补下层市场的空白。殊不知,看似空白的市场在当地之所以没有人做,很有可能是根本就不适合当地的消费习惯。

品牌的失败,实则是必然

其实从下沉市场的消费者以及商业生态来看,就不难发现有些品牌在布局下沉市场时,其失败也是必然,尤其是餐饮品牌表现得特别明显。

比如说,主打一人一食小火锅的呷哺呷哺,在一、二线城市之所以能够如此火爆,本质上就是孤独经济所催生的产物。但是在县城之中,当地的居民之所以选择出去就餐,本质上就是想要借助就餐维持熟人关系,具有很强的社交属性,而呷哺呷哺这种一人份的小火锅显然和当地市场格格不入。大城市凸显的性价比优势,与县城消费相比也很难具有优势。

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