《刚武酒创新与探索》节选：神奇刚武酒，展古老酒业之宏图

时间：2022-10-08 10:03:08来源：互联网

　　国庆期间，高级工程师,创新型企业家林国华所著的《刚武酒创新与探索》一书已由中国人文出版社出版，全球范围内公开发行。下面是书中精华节选：

　　一个故事留下一个技术之谜

　　有一位很有知名度的媒体大咖，三十多年的媒体从业经历，让他得了一种“病”，什么病？职业病！遇到事情一定要探究真相。

　　2020年12月的一天，在我的办公室，我拿出一瓶酒，劝这位媒体大咖喝了三杯酒。我俩天南海北地聊天，半小时后，我拿出查酒驾的警用测试仪，让他吹气，用十分肯定的口吻告诉他：“你现在的酒精含量为零！”果然，吹气之后，测试仪显示酒精含量为零！这位大咖不相信，他又吹了两次，仍然为零。他仍不相信，于是，平时不喜欢喝酒的他主动提出：重新测试一次。于是，他又唱了三杯酒，喝完之后，马上吹气，测试仪显示酒精浓度为143。过了半小时，再次吹气，测试仪显示酒精浓度为0。

　　大咖服了，他称这款酒“神奇”，并把这段经历发了朋友圈，引得他的朋友们议论纷纷。

　　这位大咖当时喝的酒就是我主导发明的酒精度65%Vol的五粮浓香型“刚武酒”。

　　喝20ML刚武酒半小时后，酒精浓度归零，这种代谢速度效率极强的高度烈酒在全国乃至世界上独一无二。刚武酒神不神奇？厉不厉害？

　　所以，刚武酒被誉为“中国白酒生物改良缔造者”，并非浪得虚名。

　　当然，如果据此认为刚武酒改良中国白酒的神奇之处就是能够逃避查酒驾，就是可以和警察玩猫捉老鼠的游戏，那显然是大错而特错。

　　嫦娥创新是一家严格遵守国家法律的正规公司，刚武酒是一款前所未有的好酒，它神奇之处就在于“减害降伤，化损增益”。

　　一个问题引出四点共识

　　那么，有很多朋友也许就要问了，中国的白酒之多，好酒之多可谓琳琅满目、数不胜数，为什么还要研发“刚武酒”？

　　这的确是一个点穴的问题。

　　众所周知，传承了几千年，酒已成为一个文化符号。喝酒，不仅仅停留在品尝酒的色、香、味，享受微醺的状态，更在于品味所具有的文化底蕴。

　　然而，酒又是一个将利与害融为一体的奇特之物。

　　人喝酒之后，酒精被胃肠道吸收而进入血液之中，再通过血液循环到达肝脏，肝脏中的乙醇脱氢酶（ADH）将酒精（乙醇）催化为乙醛，而乙醛脱氢酶（ALDH）又将产生的乙醛进一步催化为乙酸。乙醛的产生导致喝酒后出现脸红、头痛、恶心、心跳加快，以及令人难受的呕吐、宿醉现象，更可怕的是，体内产生的乙醛还具有致癌作用，它的存在增加了胃肠道癌、肝癌等癌症的发病风险。

　　因此，很多科研结论一再提醒人们喝酒对健康是有危害的。比如，国际顶尖医学期刊《柳叶刀》曾公布了一项侦查结果：全球有近十分之一的人死于饮酒，酒精是全球15至49岁人群患病和早逝的主要风险因素。侦查者据此给出的结论是：对健康危害最小的饮酒量就是完全不饮酒。

　　但是，让所有人都做到“完全不饮酒”，显然是一件不可能的事，何况饮酒还有诸多好处呢。中国就有“酒乃百药之长”之说，即依照“药食同源”的理论，酒既是一种广泛存在于日常生活中的食品，又是一种运用广泛的药品，在中国传统医学体系中。

　　那么，能不能通过现代生物科学技术对酒质进行改良，降低喝酒带来的风险和伤害呢？随着生活水平的提高，“健康喝酒，喝健康酒”的消费观念已经深入人心，这就对白酒行业提出了更高的要求。

　　因此，2016年初，本来不擅饮酒的我约见了一位专事酿酒研究的知名教授，两人茶座对饮，我向他吐露了自己的心思：“我想研发一种不伤肝、

　　伤神经的白酒。”听到这话，那位教授表现出一脸的鄙夷，留下一句话：“你简直是异想天开，胡思乱想！这违背了教科书”然后，拂袖而去。

　　独自坐在茶桌旁，我既不气也不恼，仔细掂量一番，反而坚定了研发一款“减害降伤、化损为益”的创新酒的决心。

　　2016年3月15日，对嫦娥创新公司而言，是一个具有创新意义的特别日子。

　　当天，来自武汉大学、华中科技大学、华中农业大学、武汉理工大学、湖北工业大学的100多位科学家济济一堂，为研发有显著抗衰老作用的养生酒而共同立项，大家达成了一个共识：站在中国千年传统酿酒技艺的肩膀上，应用现代生物科学技术对传统酿造酒进行改良，实现高度白酒“减害降伤，化损为益”的科研目的。

　　经过充分的讨论，参与立项的科学家们在四个方面达成共识：

　　在现代生物科学技术的引领下，让传统酒化损为益，为造福大众；

　　遵循中医理论，以减害降伤为目标，研发绿色健康营养酒；

　　提升精气神，养生益体，追求有饮用功效的酒；