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时间：2024-12-06 19:45:01来源：新媒体
11月22日，第十三届“中国食品健康七星奖”（以下简称“七星奖”）颁奖典礼在上海举办，喜茶荣获2024“年度七星奖”，成为新茶饮行业首个连续三年蝉联这一殊荣的品牌。继2022、2023连续两年获奖后，喜茶在今年再度斩获这一食品领域的重要表彰，也有力印证了行业及消费者一直以来对喜茶品质的信赖和认可。
作为中国食品行业最具影响力的代表性奖项之一，本届七星奖以“质铸未来，共创可持续食尚”为主题，历时半年，经过问卷调研、企业面访、专家评审和舆情追踪等环节综合考察，不仅对喜茶的食安管控与品质管理水平进行全方位的专业评审，还重点考察了喜茶在健康倡导、创新引领与可持续发展的实践表现。
喜茶将食品安全视为生命线，基于覆盖新茶饮全链路的食品质量安全管控体系、完备的食品安全管理制度和专业的食品安全管理团队，以数智化应用率先推动行业品质管理升级。同时，喜茶也积极以健康原料、创新产品和健康倡导，努力成为对公众安全与食品健康负责任的企业，带动新茶饮行业高质量、高标准发展。
贯穿生产经营全周期，引领新茶饮食安规范化建设
新茶饮生产经营环节复杂，在食品安全管控过程中存在难点。喜茶从自身经营发展中汲取经验，针对新茶饮行业特征，在业内最早建立了全链路的食品质量安全管控体系，并建设了完备的食品安全管理制度，打造专业的食品安全管理团队，实现从产品研发设计、原料采购、仓储物流到门店制售等全流程体系化的食安管理，在多个食安关键环节提出针对性的管控措施，多次带动行业食安管理建设与规范升级。
在门店一线，融易新媒体消息，为了保障食品安全管理制度落地，喜茶在专业的食品安全管理团队支持下，建立了覆盖门店全生命周期的食安管控制度以及行业最高频次的食安督检制度，以多管齐下的全方位管控方式对门店卫生、原料储存、现场制作、产品品质和体验服务进行严格监督与管理，同步带动了新茶饮食安管理的透明化。其中，2024年前三季度喜茶对门店进行督检超27000次，单店单次的门店督检涉及130余项食安管理细节，检查耗时可长达3小时，零距离协助门店员工进行食品安全管控，实现“培训—检查—追踪—落地”的闭环管理。深入原料供应源头，喜茶也建立了一套真品质、高效率、高标准的供应链管理体系，对供应商质量安全管理能力与水平进行体系化评价，仅准入资质审核就多达近200项。同时，喜茶基于对供应商原物料的分级评估，从供应源头就开始进行食安风险分级管控，在实践中为新茶饮品质管理提供范本。
为了推动行业规范化发展，喜茶还先后主动加入中国连锁经营协会、中国烹饪协会等20余个行业协会，输出喜茶食安管理理念和做法，并参与国家标准《外卖餐品信息描述规范》、地方标准《餐饮服务单位餐饮服务场所布局设置规范》等行业标准的制定，积极带动新茶饮食品安全标准建设与发展。
率先推动新茶饮品质管理数智化，高效率管控食安风险
伴随行业高速发展与门店大规模扩张进一步带来的食安管控难题，喜茶率先在新茶饮品质管理中进行数智化创新与应用，通过初步搭建完成的食安数字化管理综合信息平台——茶茶食安智慧平台，对人员管理、人员行为、门店管理、物料管理、设备管理等方面进行从点到人的闭环管理。同时，喜茶建立了食安管控驾驶舱为喜茶食安管理者提供管理建议，可同时对全球超4300家门店进行及时高效的食安数字化综合治理。
作为新茶饮行业内最早探索并自主研发智能化设备的品牌，喜茶也率先在门店一线投入使用包括智能电子秤、智能出茶机、自动去皮机等在内的3大类全套茶饮智能设备，覆盖门店原料制备、原料管理、调饮制茶等全流程应用场景，实现了茶饮制作的设备化，相关技术创新申请81项专利。此外，喜茶也在设备化的基础上逐步实现智能化，目前通过智能电子秤、智能出茶机等设备已能够对茶饮制作、原料效期管理与交叉污染风险等新茶饮食安高危高风险环节进行有效管控，提高了饮品的出品标准及制作效率，通过标准化流程推动新茶饮食安管控升级。
