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海底捞进厂“打工”,又在比亚迪食堂开火锅店

时间:2024-12-05 22:05:01来源:互联网

  继跟华为“牵手”之后,海底捞又盯上了90万员工的比亚迪!

  近日,郑州比亚迪生产基地的海底捞正式试营业,这是海底捞的第三家企业火锅店,也是其首次进驻大型汽车工业园区。

  不仅针对员工有8.8折的菜品优惠价,还开出了独立饮品档口——“Hi嗨茶”,客单10元左右。

  不只海底捞,在不少名企食堂里,“挤”满了星巴克、肯德基、兰湘子、魏家凉皮、一点点等连锁品牌。

  在餐饮极度内卷的时代,连锁餐企们纷纷把目光投射到了“团餐”这个蓝海市场。

  品牌餐企“占领”企业食堂的背后有哪些机遇?团餐是连锁餐企新的增长突破点吗?

  01

  海底捞进厂“打工”!

  又在比亚迪园区开企业火锅店!

  11月7日,海底捞企业火锅郑州比亚迪店试营业。

  这是海底捞的第三家企业火锅店,也是河南首家。此前两家店开在陕西西安、江苏南京两地的华为研究所。

  据了解,郑州比亚迪店位于其工厂一期生活区商业中心二层,这里有数万名比亚迪员工。

  1、400平米,员工有8.8折的专属优惠价

  该门店拥有约400平方米的独立空间,就餐区设有大小不同的餐桌和多个包间,可同时容纳100多人就餐。

  店里为园区职工们设立了休闲区,提供沙发座位、书籍、DIY美甲工具等。

  比亚迪的员工在这用餐有专属优惠福利:除锅底饮料外,菜品参照附近的海底捞火锅锦荣悦汇城店价格执行88折。

  在产品上,该门店会和园区外的海底捞火锅保持一致,保持及时上新,还会保留河南区域门店的一些诸如胡辣汤等特色菜品。

  海底捞团餐业务板块相关负责人表示,“郑州比亚迪的海底捞企业火锅开业之后,下个月我们还将继续落地西安比亚迪园区。”

  2、推出独立饮品档口,客单在10元左右

  值得关注的是,海底捞企业火锅郑州比亚迪店在火锅店的基础上,还开设了针对团餐渠道的独立茶饮品牌“Hi嗨茶”。

  “Hi嗨茶”拥有全新的品牌视觉设计,以独立档口的模式在园区开设,产品也经过了全新研发。

  客单价在10元左右,走平价路线,既有莓莓抹茶、生打西瓜椰等在海底捞火锅店大受欢迎的爆款,也有像暴打大橙子、幽香燕麦椰这样全新研发的创意饮品。

  据店经理李先生表示:未来“Hi嗨茶”将会在校园火锅和企业火锅进一步拓展。

  02

  争相占领高校、企业食堂!

  团餐,是连锁餐企的下一个蓝海?

  餐饮早已进入到存量市场,堂食、外卖增长乏力,“瓶颈”显现,高度内卷下,急需寻找下一个大的增长空间,团餐就是一个较好的选择。

  近几年,海底捞、肯德基等一批连锁品牌都纷纷开出了校园店、企业店,切入团餐市场。

  1、2.1万亿的“团餐”市场,一块巨大的增量蛋糕

  近年来,团餐市场规模保持增长,由2019年的1.5万亿元增至2023年的2.1万亿元,占全国餐饮市场的比例也由32.1%增至40.5%,已经成为餐饮市场的中坚力量。

  《2024中国团餐产业趋势解读》显示,在校生是团餐最大的消费群体,占比77%;其次是企事业单位就业人员,这些群体因集中生活或工作特性,对集中供餐模式高度依赖。

  大型工业园区,往往是一个大型的人流聚集地。前文提到的西安华为研究所,员工数近1.6万人;今年9月,比亚迪集团品牌及公关处总经理李云飞在社交媒体上透露,比亚迪员工总数已突破90万。

  高校也一样,一个高校一般也有1-3万人,随着研究生扩招,高校人数进一步增加。一个企业一个高校的体量,堪比一个县镇。根据教育部公布的《全国教育事业发展统计公报》,2023年我国各种形式的高等教育在学总规模达到4655万人,高等教育毛入学率达到59.6%。

  不管是企业还是高校,都聚焦着核心消费群体——年轻人,且消费高频;而且像高校食堂、企业食堂、医院、事业单位等团餐场景,客流都相对稳定,竞争没有外部激烈,且经营较为长久。


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