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时间：2024-12-08 21:05:01来源：界面新闻
对于“抢券”，上海市民马小姐有自己的“技巧”，她将上海上海市级、静安、浦东三类乐品上海消费券制作了表格，并分别设置好闹钟。此外，针对不同的渠道，她有意避开支付宝、大众点评网等热门渠道，“最重要的是，喊上家人一起参与，提高中奖率。”
她与家人通过连续数周的守候，成功抢到了一张浦东、一张市级消费券。
她告诉记者，体验下来，比较丝滑，就是消费券基本上要捆绑套餐使用，因此在有些餐厅可能出现吃不完的情况，有些浪费。但确实划算。
小红书上，“抢券”的攻略帖子也得到了较高的流量。百余位网友撰写的“餐厅打卡交作业”、“乐品上海餐饮消费券攻略”成为热门帖文。
“顾客们又回来了”，新雅粤菜坐落于南京东路闹市，近100年的运营为其积累了不俗的沪上本土顾客的口碑。
新雅餐饮主打的粤式早茶，受到了老年消费者的追捧。摄于11月29日。杨舒鸿吉新雅餐饮总监蔡梦芸告诉记者，作为一家在上海老年人心中拥有网红地位的餐厅表示，乐品券的推出为他们带来了大量客流。其中，消费券核销在10月占到了每日营业额的30%左右，11月进一步提升至50%。通过叠加自身的优惠活动，客单价降到110元。
“虽然客单价降低，但是通过乐品消费券获得了大量新客户，也维护了老客户的忠诚度，回头客占到了70-80%的比例。”蔡梦芸认为，这种营销策略不仅提高了销售额，也进一步奠定了新雅是老年网红餐厅的江湖地位。
和新雅类似，手持消费券涌入上海踊跃消费的也是老人，但是凭借消费券，该店客单价出现了10%-20%的上涨，周智丽将其归功于消费券的引流效应，“客人为了凑出消费金额，会额外去点单凑出总价，加之使用消费券的人多，所以客单价出现了稳定的提升。”
不止是老人，在主要景点，游客凭券消费也带动了一波景区餐厅的营收额。
据海底捞火锅外滩店经理陈强介绍，“从数据来看，消费券对于消费拉动作用逐步提升。以我们门店为例，我们门店位于外滩商圈，在刚刚过去的周末，接待超2000人次，周末接待量比去年同期增加了3-5个百分点。大约15%客人出示并使用了消费券，比之前增加约5个百分点。” 在整个上海，消费券的发放同样刺激了市民消费的热情。在刚刚过去的周末，以23号为例，上海地区海底捞超60家门店共计接待人次近10万。
海底捞方面透露，在9月下旬，上海地区海底捞各区超60家门店便第一时间报名参加“乐品上海”餐饮消费券活动。
“在门店门口，我们会摆放KV板和立牌或张贴海报，消费者一眼便可看到；在门店，消费者买单结账时，餐饮工作人员会主动提醒消费者可使用消费券抵扣。若消费者已领取到券，出示使用即可。我们真切希望可以参与到上海消费券活动中，积极推动市民餐饮消费。”陈强介绍。
海底捞今年主打联名款，抓住年轻消费者的心。摄影：杨舒鸿吉规模空前的“优惠券”力度，也给核销带来了一定的困难。前述餐厅均告诉记者，在核销过程中均或多或少出现过类似卡顿的现象。
顾客难得，蔡梦芸告诉记者，新雅餐厅老年顾客居多，遇上手机操作不熟悉的情况，会先为其打折，或者采取其他措施优先保证顾客体验。
数据显示，前两轮“乐品上海”餐饮消费券累计共发放超过603万张餐饮消费券，资金撬动比约为4.2。
也就是说，1块钱的优惠券，撬动了4.2元的整体餐饮消费。
上海市商务委副主任刘敏表示，自餐饮消费券发放以来，本市餐饮消费市场呈现“消费券助力餐饮消费人气旺”“到点抢券、到店消费成为沪上热点话题”“业态模式创新、菜品创新、营销方式创新成为餐饮企业主流举措”等三个显著变化。
客流量提升，属于上海餐饮的“至暗时刻”或许已过。
新雅餐饮总监蔡梦芸告诉界面新闻记者，一般来说，10月下旬至12月之前，属于餐饮的淡季，而此轮消费券的发放时间比较考究，从陆续发放到使用高峰，正好覆盖了11月、12月的绝对淡季，让餐饮业得以喘息，迎接即将而来的“双旦”旺季。
虽然初见曙光，但是上海餐饮仍在积极自救。
