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时间：2022-12-20 02:13:02来源：
年尾，巧克力迎来销售旺季。在我国独一的可可适种区海南万宁，可可树上结满了期待成熟的果实。与浩瀚植物差异，可可果并不长在枝条上，而是直接挂在树干或主枝上，并且每年都发展在沟通位置。“长情”的可可果培育了“浓情”巧克力，而家产化大出产赋予了它甜蜜的滋味。
不外连年来，追求康健的年青人改变了口胃。“受苦”成了巧克力消费的一种新潮水。在拼多多上，一种由中国热带农业科学院香料饮料研究所(以下简称“香饮所”)研制的海南风味巧克力“普莱赞”就以“逆天苦”的100%可可原浆一举抓住年青消费者的味蕾，成为巧克力品牌中的后起之秀。双十二当天，其黑巧产物全网热销近3万单。
▲ 可可为梧桐科可可属多年生热带经济作物，与咖啡、茶并称“世界三大饮料作物”。郝曼|摄
作为香饮所敦促海南可可成长的一项实验，“普莱赞”依托该研究所已往60多年攻陷的可可初加工及高值化加工要害技能，不添加蔗糖与代可可脂，融易新媒体，应用奇特的揉香工艺，将巧克力从头界说为一种康健食品。
值得一提的是，这一产物形态由科研院所与线上市场共创而来。起初，研发团队的产物筹划包罗两款白巧以及60%、100%两款黑巧。而线上用户以订单投票，100%可可原浆逆势热销，甜腻的白巧则被裁减。从此，研发者又按照拼多多用户的发起，增加88%与75%两个单品，相当于“在无糖与三分糖之间增加了少糖与极少糖”。
“许多人知道巧克力，但不知道海南可可，觉得可可树在海南只是一种抚玩性植物。” “普莱赞”所属的香饮所所办企业海南兴科热带作物工程技能有限公司(以下简称“海南兴科”)总司理初众暗示，“通过在电商平台转化‘普莱赞’这一入门级产物，我们既能让国人以平民化的价值吃上康健的纯脂巧克力，又能吸引更多人存眷、相识海南可可，将来将海南佳构巧克力卖向全国。”
年青人爱受苦?
普莱赞，英文pleasant(令人愉悦)的音译。这个名字拜托了研发团队的初心——缔造一种令人愉悦的食品。但年青的“普莱赞”从一众巧克力中迅速被人记着却因为一种并不令人愉悦的味蕾体验——苦。
在拼多多上，许多消费者打趣这种苦。有人称之“苦中带酸，酸中有涩，涩后回酸”;有人说，“假如以为糊口苦，吃一片它就能涅槃更生”。
凭据可可固形物的含量，“普莱赞”的黑巧分为100%、88%、75%以及60%四种。以苦度论，假如88%与75%是四星，那么，100%是五星级的“逆天苦”。
▲ 从可可果荚中?出的可可豆，富含可可脂、多酚、类黄酮等活性身分，是建造巧克力、成果饮料以及糖果糕点的重要原料。郝曼|摄
在产物研发的2021年头，市面上尽量已有不少黑巧产物，但鲜有品牌直接销售100%可可原浆。“谁会自找苦吃?”“普莱赞”团队一开始没有高估消费者的“受苦”本领。
“起初，我们筹划的两款白巧，别离是海南独占的斑斓味与椰子味，两款黑巧，100%与60%。”“普莱赞”产物开拓认真人王海茹暗示，“彼时，研发100%更多是为了科普，让吃过太多代脂巧克力的消费者有时机体验纯粹的可可脂巧克力。”
巧克力作为进口货进入海内至今，市场上不乏大量添加人工合成的代可可脂以及白砂糖的产物。久而久之，巧克力成了高糖高热以致不康健的代名词。但其实，可可豆中的可可碱有助脂肪解析，类黄酮则能抗氧化、防衰老。由之制成的黑巧对身体康健有着颇多益处。
“吃巧克力，受苦点是好的。但各人愿为康健吃得这么苦，我们没有想到。”据“普莱赞”电商运营认真人付长军回想，本着严谨的立场，他们专门在100%这个单品上标注了“逆天苦慎选”的提示信息，本意是劝退，但功效，这款配料表简朴到有且仅有可可液块的产物很快吸引了但愿以此抑制食欲的减肥人士。
“我们的‘种子用户’中尚有不少人因为好奇逆天苦到底有多苦而‘野性’下单，甚至，他们还在评论区比力，角逐谁更能受苦。”拼多多上这种戏剧性的用户回响超乎了付长军的预期。
更有意思的是，依托香饮所的技能支持，100%可可原浆保存着可可豆原本的风味。假如这批可可原浆由厄瓜多尔的原料豆焙炒、研磨而成，那么，它或许率会带有西梅的“前味”、青苹果的“中味”以及榛子的“后味”。这为那些分明品鉴佳构巧克力的用户带来了兴趣。在均价仅一块多的黑巧薄片上，除了苦味，他们还能品尝出条理富厚的味道。这个进程，令人愉悦。
让国人吃上康健的国产巧克力
