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时间：2024-08-20 04:45:01来源：新媒体
01
高度重视 精心安排部署
依据有关工作安排，松山区市场监管局制定了《集中用餐单位食品安全质量问题整治专项行动实施方案》，进一步细化了工作任务，对责任分工、整治范围、时间节点、重点内容、开展方式等进行了明确，组织执法人员会同相关部门组织开展拉网式排查，以对食品安全问题“零容忍”的态度，完整开展专项整治行动。
02
加强引导 压实主体责任
与各行业主管部门配合，督促集中用餐单位及其食堂承包经营企业建立健全人员管理、进货查验、加工操作、食品留样、清洗消毒等各项食品安全管理制度，根据实际经营情况配备食品安全总监和食品安全员，融易新媒体消息，制定《食品安全风险管控清单》《食品安全总监职责》《食品安全员守则》，严格确定食品安全“日管控、周排查、月调度”工作机制，要求集中用餐单位食堂及承包经营企业开展完整自查，查找问题漏洞和风险隐患并及时整改。
03
联合检查 强化监督指导
加强与相关行业主管部门的协同配合，形成集中用餐单位食品安全问题治理的合力，齐抓共管、共同发力，多维度提升食品安全水平。联合区教育局、民政局、卫健委等相关行业主管部门对学校幼儿园、养老机构、医院食堂等集中用餐单位食堂进行了检查，重点对各类食品原料的进货查验及贮存、索证索票、餐饮具清洗消毒、场所卫生环境、加工操作、食品留样、三防设施、从业人员健康等情况进行了检查，督促集中用餐单位严格确定食品安全主体责任，切实把好人员健康关、进货查验关、加工制作关、清洗消毒关、食品留样关，切实确定“日管控、周排查、月调度”等各类食品安全规章制度。
04
智慧监管 提升监管水平
充分利用“互联网+明厨亮灶”进一步加强食品安全监管。对已经接入智慧监管平台的集中用餐单位开展线上巡查，对集中用餐单位食堂的原材料贮存、食品加工制作、餐饮具清洗消毒、人员健康管理等重点环节进行了实时监管，对线上监管排查出的食品安全隐患立即通知相关负责人进行整改，促进监管效率进一步提升，不断压实集中用餐单位食堂确定食品安全主体责任。
05
培训教育 增强责任意识
执法人员结合检查对食品安全从业人员、食品安全负责人等相关人员积极开展食品安全知识宣传，进一步提升食品安全从业人员、食品安全负责人应对食品安全风险隐患的防控和处置能力。同时，依托自治区市场监管局餐饮服务食品安全培训平台，不断加强集中用餐单位食堂从业人员对《食品安全国家标准餐饮服务通用卫生规范》（GB31654-2021）和《餐饮服务食品安全操作规范》的学习，促进其食品安全意识和管理能力的提升。
图片截至目前，共检查集中用餐单位食堂107家，其中学校幼儿园69家，养老机构12家，医院食堂6家，旅游景区餐饮单位5家，机关企事业单位食堂15家，针对检查中发现的问题下达监督意见书73份。下一步，松山区市场监管局将持续组织开展集中用餐单位食品安全监管工作，及时对检查中发现存在问题多、隐患大的单位开展“回头看”，跟踪问效督促整改，形成工作闭环。同时，对存在违法违规行为的从速从严从重处罚，持续保持食品安全问题严惩重处的高压态势，全力保障人民群众食品安全。
