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时间：2024-05-13 00:06:38来源：新媒体
昨日，各位发言嘉宾主题明确，内容实用、专业知识性强，受到参会代表的一致好评。
接下来请跟小编一睹今日的精彩内容吧！
5月10日交流会现场
上午9:00，微生物风险控制研究与化学分析技术研究（下）分会场同时进行。
微生物风险控制研究
2024年5月10日 上午
微生物风险控制研究分会场由内蒙古蒙牛乳业（集团）股份有限公司技术总监喻东威主持。
内蒙古蒙牛乳业（集团）股份有限公司质量安全研究高级工程师齐炳理老师做了为《乳制品工厂环境监控（EMP）实践》的报告。
报告介绍了EMP相关法规及行业现状，融易新媒体消息，分析了EMP关键参数及建立与实施EMP程序关键步骤，还分享了蒙牛工厂推行EMP实践经验。给大家提供一些方向性的建议。
东北农业大学食品学院教授/博士生导师满朝新老师分享了题为《原料乳中嗜冷菌的溯源和控制》的报告。
报告重点介绍了原料乳中嗜冷菌的分布规律、产耐热酶情况以及原料乳中嗜冷菌控制措施。为原料乳中嗜冷菌的控制方法提供了新的解决方案。
纽勤生物科技（上海）有限公司高级技术支持专家赵现明老师做了题为《回首40年，展望新征程：乳制品微生物和营养分析完整解决方案》的报告。
报告重点介绍新产品微生物的风险识别、杀菌工艺评估及验证方法，及其在新产品微生物控制中的应用实践。
原福建省疾病预防控制中心主任技师马群飞老师做了题为《乳制品商业无菌应用现状》的报告。
报告针对开展乳制品商业无菌检验的现状，按照标准的主要步骤展开讲解，并且介绍了究竟的质量管理要求。
北京陆桥技术股份有限公司技术支持吴文章老师做了题为《食品检测中常见干扰菌的解析》的报告。
报告以4个食品微生物学检测项目为例，以此解析在选择性分离培养基上不同类型干扰菌的生长形态，从而提高后续生化及结果判定的准确性，减少工作量。对大家未来的工作中提供了帮助。
原福建省疾病预防控制中心主任技师马群飞老师做了题为《GB 4789.18-2024 <食品安全国家标准>解读》的报告。
报告针对2024年8月8日正式实施的 GB 4789.18－2024《食品安全国家标准 食品微生物学检验 乳与乳制品采样和检样处理》，从乳品卫生学现状、标准起草修订过程、标准要求解读以及质量管理相关要求，讲解了乳与乳制品采样和检样处理规程。
化学分析技术研究（下）
2024年5月10日 上午
化学分析技术研究（下）会场由上海海洋大学食品学院副院长金银哲主持。
通标标准技术服务（青岛）有限公司高级工程师陈岩老师做了题为《乳品中乳蛋白检测技术研究》的报告。
报告介绍了乳蛋白的分类及组成，重点分析了乳蛋白的检测方法及检测要点，并对各种方法结果进行了汇总比较，干货满满。
中国兽医药品监察所研究员孙雷老师做了题为《我国奶及奶粉中兽残检测方法现状及发展趋势》的报告。
报告指出兽药残留问题是保证乳制品产品质量安全的重要因素之一，介绍我国牛羊奶及奶粉中兽药残留的种类、兽药残留检测方法标准、残留检测关键点及检测结果判定、检测方法发展趋势等方面内容。
深圳市易瑞生物技术股份有限公司研发总监严义勇老师做了题为《乳品安全自动化高效率监测方案》的报告。
报告说明了乳品快检的自动化需求，针对乳品快检的高效检测方案做了详细介绍。
光明乳业研究院 发酵乳研发中心项目经理肖杨老师做了题为《发酵乳产品的感官评价与品质控制》的报告。
