答复|速冻调制食品是否属于预制菜

时间：2024-04-09 03:38:16来源：互联网

　　咨询内容：

　　一、《关于加强预制菜食品安全监管促进产业高质量发展的通知》对于预制菜的定义进行了相关阐述，我想咨询下生产标准号为SB/T 10379的速冻调制食品：速冻咖喱鱼蛋、速冻杏鲍菇、肉藕片是否属于预制菜类？二、生产标准号为：GB 19295-2021 食品安全国家标准速冻面米与调制食品的速冻小酥肉是否也属于预制菜？三、薯条（生产标准号：SB/T10631）速冻食品是否属于预制菜呢？四、薯宝（生产标准号：Q/MK 0010S）是否属于预制菜？以上疑问需要贵局解惑，融易新媒体消息，我本人为个体户门店经营者，想咨询以上问题，用于在门店的餐单提醒消费者门店产品是否归属预制菜范围，烦请解惑。

　　答复内容：

　　您好，根据《关于加强预制菜食品安全监管？促进产业高质量发展的通知》（国市监食生发〔2024〕27号）：预制菜也称预制菜肴，是以一种或多种食用农产品及其制品为原料，使用或不使用调味料等辅料，不添加防腐剂，经工业化预加工（如搅拌、腌制、滚揉、成型、炒、炸、烤、煮、蒸等）制成，配以或不配以调味料包，符合产品标签标明的贮存、运输及销售条件，加热或熟制后方可食用的预包装菜肴，不包括主食类食品，如速冻面米食品、方便食品、盒饭、盖浇饭、馒头、糕点、肉夹馍、面包、汉堡、三明治、披萨等。建议您结合食品原料属性、生产工艺等相关产品要求综合判断。

　　感谢您对我局工作的支持与理解！