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时间：2019-05-29 23:31:18来源：中国网财经
中国网财经5月29日讯（记者 陈琼）随着中国奶酪消费力量的崛起，奶酪成乳制品消费新增长点，各大乳企都在加码中国奶酪市场。 5月28日，中国奶业协会主办的2019奶酪发展高峰论坛上，农业农村部副部长于康震指出，要深入贯彻落实《国务院办公厅关于推进奶业振兴保障乳品质量安全的意见》，牢牢抓住奶酪发展的关键机遇期，从生产端和消费端同时发力，加快推动奶酪发展上台阶、提水平，为全面振兴中国奶业作出新的更大贡献。他指出，一杯牛奶强壮一个民族，一块奶酪兴盛一个产业。在稳定发展液态奶的同时，把奶酪培育成乳制品新的消费增长点，让消费者从“喝奶”向“吃奶”转变，更好发挥消费拉动生产的作用。
中国奶业协会会长、中国工程院李德发院士在发言中指出，生产1公斤奶酪大约需要10公斤奶，奶酪数倍地浓缩了牛奶中丰富的蛋白质、钙、不饱和脂肪酸、矿物质和维生素等营养成分，不仅是营养密度极高的乳制品，也是附加值最高的一类乳制品，“奶黄金”的美誉名副其实。与欧盟人均奶酪年消费量达到18.7公斤相比，我国人均消费量仅有0.1公斤，奶酪市场潜力巨大。
随着中国奶酪消费力量的崛起，各大乳企都在加码中国奶酪市场，包括菲仕兰、蒙牛、妙可蓝多(行情600882,诊股)、恒天然等企业都在加速抢占中国奶酪市场。“中国奶酪已经进入一个快速发展阶段”，妙可蓝多董事长柴琇对中国网财经记者表示，中国消费者的奶酪消费教育才刚起步，还有很大上升空间。作为中国市场上生产能力最大的奶酪企业，也是A股上市公司中唯一一家以奶酪为核心业务的企业，妙可蓝多2015年正式确立以奶酪为企业核心主营业务。柴琇对中国网财经记者表示，目前旗下有马苏里拉奶酪和儿童奶酪棒两大爆款产品，其中儿童奶酪棒2019年销量同比增长超500%，马苏里拉奶酪销量同比增长60%。
短短几年时间，妙可蓝多在上海、天津，长春，吉林和西澳的5家工厂相继投产，实现了奶酪5万吨国内最大产能，并将餐饮渠道和零售渠道作为发力重点。柴琇对中国网财经记者表示，2017年年底开始布局零售渠道，目前零售渠道的发展速度超过餐饮渠道。
对于加码中国奶酪市场的各大乳企而言，挑战也不容忽视，一方面是尚未完全打开的市场，如何让中国人认识奶酪的营养价值，如何让奶酪融入到传统中餐里，每一个问题都是一项巨大的课题，另一方面要面对个性独立、难以取悦的新生消费群体，想要在竞争激烈的零售市场站稳一席之地，必须不断创新，推出差异化产品。
