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时间：2020-07-24 17:10:02来源：融易新媒体
本刊记者 方力／文
2020年7月第一周的数据显示，全国猪肉平均价格51.36元/公斤，与两年前相比已经上涨达3倍之多。
在众多资本涌入的情况下，猪肉价格还能走多远？
猪肉价格持续创新高
一直以来，猪肉都是中国城乡居民主要的肉类消费品种，中国2019年生猪出栏54419万头，行业市场规模达万亿级。2019年，国内猪肉产量4255万吨，占猪牛羊禽肉类产量的55.63%，在所有肉类消费结构中居首。
中国生猪价格的周期性波动特征明显，一般为3-4年。2000年以来，全国生猪养殖业大致经历了如下波动周期：2000年至2002年、2002年至2006年、2006年至2010年、2011年至2014年，大周期中也存在若干个小周期。
西部证券的数据显示，中国猪肉价格波动的完整周期是46个月，从2006年至今，经历了三轮非常明显的猪周期。
第一个周期从2006年6月到2010年4月，历时45个月。由于前期高位猪价带来的产能快速增加，2005-2006年猪肉供大于求，猪价大跌，养猪户开始去产能，再加上部分生猪主产省暴发猪“蓝耳病”导致产能快速去化，加速猪价触底，2006-2007年猪价见底回升；受到2008年全球性金融危机、瘦肉精事件诱导，消费端对猪肉需求明显降低，导致猪价开始下跌，直至2010年4月，第一个周期形成。
第二个周期从2010年5月到2014年4月，历时46个月。2010年上半年，由于高热病、南方大雪以及玉米等饲料成本上涨，猪价开始上涨；10月“口蹄疫”疫情爆发、年底到2011年春季，一些省区发生仔猪流行性腹泻，一系列疾病传播导致产能去化、推动猪肉价格上涨。受养殖利润高位影响，大量养殖户扩充产能，行业内外资本继续加快在养殖业的投资步伐，导致供给快速增加，叠加2011年进口猪肉同比增长134.36%，供过于求，猪价进入下跌通道直至2014年4月，是为第二个周期。
第三个周期自2014年5月开始至2018年4月，历时46个月。2014年，环保政策逐步实施，行业持续去产能导致生猪价格高涨，在2016年6月左右达到最高值。2016年，较高的生猪价格刺激农户积极养殖导致产能过剩，2017年行业进入深度亏损，直至2018年触底，至此形成第三个周期。
如果按照46个月的时间周期来看，此次周期从2018年4月至今已经过去了27个月。2020年7月第一周的数据显示，全国猪肉平均价格51.36元/公斤，相比于2014年5月的17元已经上涨3倍，也是过往15年来猪肉价格创造新高的一年。
供需结构处于失衡状态
最近一轮供需平衡的打破是从非洲猪瘟开始的。2018年8月3日，中国确诊首例非洲猪瘟疫情。非洲猪瘟的爆发大幅影响了生猪的产能和产量，国家统计局的数据显示，2019年，生猪存栏31041万头，同比下降27.5%，生猪出栏54419万头，同比下降21.6%。
存栏量的大幅下降势必会带来猪肉产量的下降，这又将导致猪肉价格的大幅上涨。农业农村部的数据显示，2019年12月，全国活猪平均价格33.28元/公斤，与上年同期相比上涨138.57%。非洲猪瘟完全打破了整个行业的供需结构。
从供需结构来看，目前中国平均每年猪肉消费量大约在5500万吨左右。
从供应的角度来看，国家统计局的数据显示，2018年，全国生猪存栏42817万头，同比下降3.0%；全年生猪出栏69382万头，同比下降1.2%。同年，全国猪肉产量5404万吨，同比下降0.9%；全国活猪均价每公斤12.98元，同比下降15.41%。
从2018年看，供需结构基本处于平衡状态。
但是自非洲猪瘟事件之后，2019年，全国生猪存栏31041万头，同比下降27.5%；生猪出栏54419万头，同比下降21.6%。同年，全国猪肉产量4255万吨，同比下降21.3%。由于非洲猪瘟导致供应大量减少，猪肉价格大幅上涨。2019年12月，全国活猪平均价格33.28元/公斤，与上年同期相比上涨138.57%。
从2019年来看，猪肉的供需结构已处于失衡状态。
2020年猪价或将维持高位
供应大幅减少的原因与行业中的企业结构有着很大的关系。中国目前有2600万个养猪场户，其中99%是年出栏500头以下的中小场户。
农业部数据显示，中国目前仍有约1/3左右出栏生猪来自年出栏50头以下的散养户，年出栏500头以上的专业户、规模猪场比例约38%，万头以上规模猪场出栏量占比不到2%。
牧原股份是中国最大的养猪公司之一，2019年销售生猪1025万头，仅占全国总出栏量的1.88%，由此可见，整个行业极其分散。
