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时间：2023-10-28 04:35:02来源：北京商报
便利店，一个转角就能提供日常所需商品的地方，小则几平米，大则几十平方米，精挑细选的商品总能吸引消费者的注意力，周围的小区居民和写字楼白领也爱捧场。或许正是因为不缺客流，便利店成了众多创业者的首选掘金地，或是做连锁品牌的加盟商，或是取个名字自立门户。但是他们寄希望的便利店，并不能让他们当甩手掌柜，往往既是店长又是店员，当了区域代理还要干着销售和招商的活儿。
谋而不和，是连锁便利店品牌扩张中总部与加盟商关系的真实写照。双方都想将生意做大，加盟商想尽快回本赚钱，总部却未必会将单店营收放在第一位，更多的是考虑快速突破某个区域市场。在连锁化趋势进一步加强、便利店业态快速增长之中，有人败退，也有源源不断的入局者投身。潮涨潮退，众多便利店老板正不断探索、试错，努力成为最后的胜者。
>> 30万元加盟每月还亏1万 <<
2009年，还在上大二的安迪成为了学校里第一波创业的学生，一个学期能赚20万元。从那时起，他便在心里暗自下定决心，“以后也要自己当老板”。
投资便利店的想法，源于安迪逆风翻盘的愿望。旅行社、美容院、传媒公司……这些年来，安迪尝试了多个不一样的赛道，起起伏伏，2022年时，安迪只剩下30万元。“当时我就想，这30万做别的行业可能不够，也许便利店可以。”
2022年初，安迪花25万元从别人手中接手了位于深圳宝安区的一家头部便利店品牌。“以前也没接触过便利店行业，只是觉得品牌大，加盟又属于‘傻瓜’经营模式，自己要操心的事儿比较少。”
实际上，安迪入局之时，便利店行业正经历着剧烈震荡，关店、缩短营业时长成为常事。以国内本土品牌便利蜂为例，公开报道显示，2022年4月起，便利蜂在全国范围内关闭800家门店，其中江苏、浙江、上海和青岛等地关店数量较多。而截至今年4月，关店数量已经达到1000家。在便利蜂内部，这遭称为“冬眠计划”。
虽是门店的第二次转手，但当时的安迪并未察觉便利店行业“凛冬将至”。根据原店主给的营业数据，尽管当时日营业额只有1500元左右，但疫情前能达到7000元/天。因此，安迪坚信：只要坚持下去，最后他也能做到曾经的业绩水平。只不过安迪没能如愿。
“熬人”，这是安迪提起加盟便利店时出现频率最高的一个词。
“首先是进货，加盟商不能选择自己门店售卖的商品，全都是由公司统一配货。”安迪说道，“公司配的货不确定是门店最热销的商品，总部跟新的品牌签约了，就会默认给你配新品牌的产品，只能遭动接受。”
更让安迪觉得加盟是“为他人作嫁衣”的是消费者喜闻乐见的促销活动。遇到节假日，门店会不时举办“买一送一”的活动，“促销期间，客人很多，卖出去的销售额也一个劲儿地往上涨，但促销的成本其实是店家承担的，相当于我们做活动只是为品牌建立口碑”，安迪说。
补货、摆货……促销期间，安迪和店员常常累得气喘吁吁。同样，业绩上也仍然看不到起色。安迪的店在深圳华强北周边，店租近1万元/月，加之店员工资、水电费等成本，与每天不到2000元的营业额相比，安迪每个月仍亏损1万多元。
投入了人力、物力，但却得不到实际转化的时候，安迪觉得自己熬不下去了。
>> 无人便利店营业额为0 <<
与多年在创业路上摸爬滚打的安迪不同，加盟无人便利店是李奇第一次当老板。
李奇或许是第一次接触无人便利店，但实际上资本早在前几年已经洗过了一轮。2017年遭称为无人零售元年，国内市场的无人零售品牌如雨后春笋般出现，如缤果盒子与欧尚集团合作的无人值守便利店、深蓝科技联合娃哈哈共同推出的无人智能零售店TakeGo等，当时零零散散的无人便利店品牌都是宠儿。今日再回顾这些品牌，市面上已所剩无几。随着互联网、大数据、人工智能等技术日渐成熟，无人零售业态在今年逐渐回归视野。
门店开张后，李奇尝到了甜头。后台的营业数据显示，便利店第一天就卖出了300元左右的营业额，之后则每天都有四五百元，按照这个销售速度，李奇前期投入的资金几个月后就能回本。
与此同时，品牌负责人开始询问李奇是否愿意做该品牌在上海市场的总代理。“做总代要补交9万元，之后上海地区每新开一家店，我可以获得10000-20000元的返还；每新开三家店，还将给我免费开一家新店，而这些店进货的利润也有20%的分成。”李奇回忆道。
