- （记者 徐远官） 日前，广东汕头市市场监督管理局发布2020年食品监督抽检第九期抽检信息称，该局组织对辖区内的食品生产企业、流通领域、餐饮服务环节进行食品安全监督抽样检验，从2020年8月1日到2020年8月30日共完成食品、食用农产品及餐具的抽检1527批次，合格1509批次，不合格18批次，合格率为 98.82％。 本次抽检不合格项主要是：食用农产品“寻氏肌蛤”氯霉素；“食品”的微生物指标(菌落总数、大肠菌群、霉菌)；“话梅”...
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（记者 徐远官） 日前，广东汕头市市场监督管理局发布2020年食品监督抽检第九期抽检信息称，该局组织对辖区内的食品生产企业、流通领域、餐饮服务环节进行食品安全监督抽样检验，从2020年8月1日到2020年8月30日共完成食品、食用农产品及餐具的抽检1527批次，合格1509批次，不合格18批次，合格率为 98.82％。
本次抽检不合格项主要是：食用农产品“寻氏肌蛤”氯霉素；“食品”的微生物指标(菌落总数、大肠菌群、霉菌)；“话梅”甜蜜素；“福满卷（芒果味）”丙二醇；“饮用山泉水”铜绿假单胞菌；“食用植物调和油”的乙基麦芽酚项目不符合标准要求。
市场监管部门立即对抽检不合格食品及食用农产品依法实行下架、封存、召回等防控措施，并对生产、经营不合格食品及餐具单位依法进行调查、处理。
1、微生物指标
微生物指标一般是指菌落总数、大肠菌群、霉菌、酵母菌及致病菌这几个指标，是评价食品卫生质量的重要指标，目前已被国内外广泛应用于食品卫生工作中，这些指标在一定程度上标志着食品卫生质量的优劣。食品微生物超标可能会破坏食品的营养成分，加速食品腐败变质，产生毒素，人体食用后可能会引起呕吐、腹泻和胃肠炎等消化道疾病危害。
造成微生物指标超标的主要原因有几点：一是生产所用的原材料或是分装的半成品储存条件不好且储存时间过长，造成原材料腐变；二是生产厂家不重视生产环境、设备及生产人员卫生等外在条件的控制，产品在生产过程中受到了污染；三是生产厂家没有进行危害关键点的分析控制等质量活动；四是产品包装密封性能差，造成产品受到污染。
2、乙基麦芽酚
乙基麦芽酚具有抗菌、防腐性能，能有效延长食品储存期。人若过量食用乙基麦芽酚超标的食品会对健康产生影响，严重的还可能导致头痛、恶心、呕吐、呼吸困难，甚至能够损伤肝、肾，还会引起骨骼和关节提前脆变癌变等疾病，对人体有较大的危害。
食用油、油脂及其制品中乙基麦芽酚不合格的原因应该是不仅乙基麦芽酚具有抗菌、防腐性能，而且高浓度的乙基麦芽酚受热会呈现焦甜香气，使其具有增香的特性，生产企业为改善产品风味，延长产品保质期，违规添加所致。
3、氯霉素：
氯霉素是一种广谱抗生素。人体长期摄入会对人体健康造成危害，严重者引起再生障碍性贫血和灰婴综合症等。造成原因一是在水产品养殖过程中违规使用；二是在运输过程中违规使用
4、铜绿假单胞菌：
铜绿假单胞菌是一种常见的革兰氏阴性杆菌，生长温度范围25-42℃，在水、土壤、食品以及医院等环境中广泛存在。由于其对消毒剂、干燥、紫外线等理化因素具有很强的抵抗力，会给抵抗力较弱的人群带来较大的健康风险，容易引起急性肠道炎、脑膜炎、败血症和皮肤炎症等疾病。瓶（桶）装水中铜绿假单胞菌的污染主要来自水源污染或生产加工过程中的工艺、卫生控制等不到位。身体免疫能力低下者应尽量减少饮用瓶（桶）装饮用水。如果发现饮用水出现明显的异味，一定不要饮用。
5.甜味剂
目前世界上使用的甜味剂很多，按其来源可分为天然甜味剂和人工合成甜味剂，在食品加工行业中，主要使用的是人工合成甜味剂，常见的人工合成甜味剂有糖精钠、甜蜜素、安赛蜜等。
企业在产品的生产过程中，为了达到产品更加可口美味、更能为消费者所接受的目的，特别是儿童群体，所以在产品中添加了一定量的甜味剂。另外有些不法企业通过超量使用甜味剂的方式来代替白糖，融易新媒体，以达到增加口感，降低成本的目的。另外也不排除个别企业由于对生产技术和产品标准未能很好的掌握，从而在生产过程中超量使用了甜味剂，最终导致生产出来的产品不合格。
2020年食品监督抽检（第九期）合格明细表（汕市监办字）84号.xls
2020年食品监督抽检（第九期）合格明细表（汕市监办字）86号.xls
2020年食品监督抽检（第九期）不合格明细表（汕市监办字）86号
序号 报告编号 委托单号 区域 领域 受检单位名称 生产单位名称 产品名称 型号规格 生产日期 检验结果 不合格项 抽样日期 检验单位
1 SP2020JD05544 DC20440500603862423 龙湖 流通 汕头市龙湖区百家欢百货商场 揭阳市岛游记食品有限公司 榴莲芒果卷蛋糕 散装 2020-7-27 不合格 菌落总数 2020/8/11 汕头市质计所
2 SP2020JD05809 DC20440500603862434 龙湖 流通 汕头市龙湖区吴天宝日用百货商行 无锡市港香园食品有限公司 云枕蛋糕（芝士味） 散装 2020-7-20 不合格 菌落总数 2020/8/12 汕头市质计所
3 SP2020JD06750 DC20440500603832101 澄海 流通 广东华南通商贸发展有限公司澄海分公司 肇庆市鼎湖温氏乳业有限公司 鲜牛奶 946mL/瓶 2020-8-27 不合格 菌落总数 2020/8/31 汕头市质计所
4 SP2020JD05327 NCP20440500603850141 金平 流通 林木弟 ------ 寻氏肌蛤
2020-8-18 不合格 氯霉素 2020/8/18 汕头市质计所
5 SP2020JD05189 DC20440500603831248 澄海 生产 汕头市澄海区嘉发食品厂 汕头市澄海区嘉发食品厂 话梅 2kg/包 2020-7-13 不合格 甜蜜素 2020/8/3 汕头市质计所
6 SP2020JD06331 DC20440500603861459 龙湖 生产 汕头市澳美佳食品有限公司 汕头市澳美佳食品有限公司 红枣加钙蛋白奶（固体饮料） 900克/罐 2020-8-25 不合格 霉菌 2020/8/26 汕头市质计所
7 SP2020JD05288 DC20440500603861806 龙湖 生产 汕头市恒益食品有限公司 汕头市恒益食品有限公司 加钙早餐奶 400克/包 2020-7-29 不合格 菌落总数 2020/8/10 汕头市质计所
8 SP2020JD05292 DC20440500603861807 龙湖 生产 汕头市恒益食品有限公司 汕头市恒益食品有限公司 驼奶多维高钙营养粉固体饮料 320g/罐 2020-7-29 不合格 菌落总数 2020/8/10 汕头市质计所
9 SP2020JD06024 DC20440500603862459 龙湖 流通 沃尔玛(广东)商业零售有限公司汕头金砂东路分店 扬州方广食品有限公司 婴幼儿营养磨牙棒（果蔬味） 90g/盒 2020-8-2 不合格 菌落总数 2020/8/18 汕头市质计所
2020年食品监督抽检（第九期）不合格明细表（汕市监办字）84号
序号 报告编号 委托单号 区域 次领域 受检单位名称 生产单位名称 产品名称 型号规格 生产日期 检验结果 不合格项 抽样日期 检验单位
1 SP2020JD06767 SC20440500603862532 龙湖 流通 汕头市润佳商业有限公司丽日分公司 河南基翔食品有限公司 每日坚果B 150g 2020-5-19 不合格 霉菌 2020/8/29 汕头市质计所
2 SP2020JD05223 SC20440500603842016 濠江 流通 汕头市濠江区天天食品商行 广东酷麦食品股份有限公司 福满卷（芒果味） 散装称重 2020-7-19 不合格 丙二醇 2020/8/4 汕头市质计所
3 SP2020JD05524 SC20440500603842036 濠江 流通 汕头市濠江区家家好食品店 漳州市永禾食品有限公司 甜心烤蛋挞-肉松味蛋糕 散装称重 2020-5-25 不合格 菌落总数 2020/8/11 汕头市质计所
4 SP2020JD05786 SC20440500603852119 金平 流通 汕头市金平区朱坚食杂店 漳州市龙文区夏日食品冷冻厂 忆香绿豆（绿豆味冰棍） 72克/条 2020-7-24 不合格 大肠菌群 2020/8/17 汕头市质计所
5 SP2020JD06671 SC20440500603852124 金平 流通 汕头市金平区林泽珊食杂商行 潮州辰信食品有限公司 白桃口味冰棍 72克/条 2020-7-2 不合格 大肠菌群 2020/8/27 汕头市质计所
6 SP2020JD06673 SC20440500603852126 金平 流通 汕头市金平区林泽珊食杂商行 海林市柴河镇中兴冷饮厂 老式雪糕(酸奶口味） 75克/支 2020-5-2 不合格 菌落总数、大肠菌群 2020/8/27 汕头市质计所
7 SP2020JD06674 SC20440500603852127 金平 流通 汕头市金平区林泽珊食杂商行 海林市柴河镇中兴冷饮厂 老式雪糕(牛奶口味） 75克/支 2020-5-2 不合格 菌落总数、大肠菌群 2020/8/27 汕头市质计所
8 SP2020JD06438 SC20440500603852417 金平 流通 汕头市金平区胖仔百货店 潮州广湖食品有限公司 食用植物调和油 680毫升/瓶 2020-1-2 不合格 乙基麦芽酚 2020/8/28 汕头市质计所
9 SP2020JD05038 SC20440500603851059 金平 生产 汕头市天玉泉食品有限公司 汕头市天玉泉食品有限公司 饮用山泉水 18.9L/桶 2020-7-25 不合格 铜绿假单胞菌 2020/8/3 汕头市质计所
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