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时间：2023-06-17 18:28:02来源：经济日报
一季度，乳品市场销售总体回暖，液态乳品消费不变增长，网上零售增长较快，对乳品市场增长拉行动用明明。乳成品和消费渠道趋于多元，基本类和消费进级类产物更受青睐。
据凯度消费者指数中京城市家庭样组数据，一季度快消品销售额同比增长率为0.3%，液态乳品整体销售额同比增长率为0.8%，渗透率为92.7%。国度统计局数据显示，2023年一季度全国牛奶产量为834万吨，比去年同期增加66万吨，同比增长8.6%。
差异品类乳品消费态势各异
液态乳品包罗常温液态奶、常温乳饮料、常温酸奶、低温牛奶、低温酸奶、活性乳酸菌饮料，其增长主要由单次购置量增加驱动，城镇化带来的家庭总户数增加扩大了消费人群局限。销售额增长孝敬阐明表白，液态乳品销售额同比增长率为0.8%，个中，443.9%由单次购置量增加孝敬，325.2%由购置人群局限扩张孝敬。同时，跟着渠道选择和消费习惯的变迁，消费者的购置频次有所下降，对品类增长发生446.7%的负孝敬，价值对销售额增长发生156.6%的负孝敬。
常温液态乳品消费保持增长。数据显示，一季度常温乳品销售额同比增长率为1.9%，高于液态乳品整体程度。户均购置量和消费人群局限的增加是常温乳品增长的主要驱动力。销售额增长孝敬阐明表白，常温乳品的增长中150.8%由单次购置量增加孝敬，143%由购置人群局限扩张孝敬。同时，购置频次发生68.7%的负孝敬，价值对销售额增长发生84.3%的负孝敬。
低温乳品消费一连进级，但消费者购置频次和渗透率均有所淘汰。一季度低温乳品销售额同比增长率为-4.7%。销售额增长孝敬阐明表白，价值晋升、单次购置量以及消费人群增加对低温乳品别离有32.2%、35.3%和57.7%的正孝敬，但受渗透率和购置频次下滑影响，别离发生90.1%和135.2%的负孝敬，低温乳品整体未能扭转衰退的排场。
另外，在活动性规复配景下，消费者逐渐回归到户外消费的场景中,外出频率增多，包装饮料、低温牛奶等品类在户外市场规复生力。一季度，在户外市场，包装饮料销售额同比增长率为7%，低温牛奶销售额同比增长率为0.6%。
从获取渠道来看，一季度自购置渠道销售额增长，礼赠渠道销售额呈现下滑。液态乳品自购置销售额同比增长率为1.7%，个中，单次购置量晋升明明，同比增长率为4%，平均单价、购置频次有所低落，同比增长率别离为-1.1%和-3.8%。亲友赠送销售额同比增长率为-1.7%，个中，吸收液态乳品礼物次数和单次收礼量有所晋升，同比增长率别离为1.6%和2.8%，平均单价和吸收到礼物的家户比例均有差异水平下降，同比增长率别离为-1.9%和-6.6%。
从都市级别来看，县级市及县城液态乳品销售额增长较快。一季度液态乳品在地级市销售额占比最大，为32.7%，在县级市及县城、省会都市和北上广成销售额占比别离为31.2%、23.9%和12.2%。同时，液态乳品在县级市及县城销售额同比增长率最高，为2.3%，在省会都市和北上广成增长较好，销售额同比增长率别离为1%和0.4%，在地级市呈现下滑，销售额同比增长率为-0.7%。个中，常温乳品在各级都市销售额均增长，在县级市及县城和省会都市增长较快，低温乳品全线下滑，下线都市较为严重。常温乳品在县级市及县城、省会都市、北上广成和地级市的销售额同比增长率别离为3.2%、2.3%、1.1%和0.6%。低温乳品在北上广成、省会都市、地级市、县级市及县城的销售额同比增长率别离为-0.6%、-3.8%、-9.1%和-5.4%。
小超市和网购消费增长较快
大卖场和大超市对液态乳品的重要水平被进一步挤压，小型便捷渠道和网购渠道增长较快。一季度大卖场和大超市销售额占比别离为17.1%和16.3%，销售额同比增长率别离为-14.3%和-6%。小超市、食杂店、自由批发市场和网购渠道销售额增长较快，销售额同比增长率别离为16.2%、12.7%、21.4%和12.1%。从液态乳品主要渠道渗透率看，小超市渗透率晋升明明，便利店、食杂店和网购渠道渗透率相对保持不变，别离为10.3%、9.6%和22.9%，大卖场和大超市渗透率有所下降，别离为28.1%和30.2%。
常温乳品在大卖场和大超市呈现下滑，小型便捷渠道和网购渠道增长较快。一季度大超市渠道销售额占比为16%，是常温乳品销售额中占比最大的渠道，其销售额同比增长率为-4.6%。小超市和网购销售额占比别离为15.5%和12.7%，销售额同比增长率别离为18.9%和12.1%。从常温乳品主要渠道渗透率看，大卖场和大超市渗透率有所下降，别离为22%和24.4%，小超市、便利店和网购渗透率有所上升，别离为25.4%、7.7%和19.3%。
