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时间：2020-03-25 17:49:49来源：百思特购物网
关于三月三的美食有很多种，在壮族有五色糯米饭和鸡屎藤面、畲族有乌米饭、黎家有竹筒饭，这些都是少数民族的美食，三月三哪天在汉族是要吃煮鸡蛋的，大家都知道要煮鸡蛋吃，但是不知道煮鸡蛋的菜是什么菜，下面小编就来带大家了解一下吧
三月三煮鸡蛋是什么菜
三月三煮蛋的草叫做荠菜，也可以叫做地菜。地菜即荠菜，在路边或野地随处可见，它不仅是营养丰富，而且还能治疗多种疾病，民间不仅有“阳春三月三，荠菜当灵丹”的谚语，还流传著“春食荠菜赛仙丹”的说法。可见荠菜不仅是佳肴一碟，更是灵药一方。在中药里，荠菜的药用价值非常广泛，被誉为“菜中甘草”。祖国医学认为荠菜味甘、性凉，归肝、脾、肾经，有和脾、利水、止血、明目等效用。每年农历三月，大家都纷纷去采集地菜花煮着鸡蛋吃，久而久之，就成了一种习俗，为了方便记忆和把这种好的传统传下来，人们就把三月初三定为吃地菜花。
荠菜的营养价值
荠菜的营养价值很高。食用方法多种多样。具有很高的药用价值，具有和脾、利水、止血、明目的功效，常用于治疗产后出血、痢疾、水肿、肠炎、胃溃疡、感冒发热、目赤肿疼等症。人工栽培以板叶荠菜和散叶荠菜为主，融易新媒体，冬末春初均可。传统习俗则是在特定的日子吃鲜美的荠菜煮的鸡蛋。味道鲜美，用来包饺子也是一个很好的选择!
