快捷导航 
时间：2025-01-12 09:50:01来源：北京商报
在旅游酒店行业高级经济师赵焕焱看来，酒店供求关系变化后，许多酒店在经营收入减少的情况下，成本会相应上升，餐饮是酒店里使用员工最多的部门，因此减少餐饮便成为减少成本的主要措施。另外，餐饮占优势的酒店为了在市场竞争中取得优势，在团体消费减少的情况下，降低价格多做周边居民消费的生意，因此年夜饭的价格也就有所下降。
联动周边“做加法”
对于各大酒店来说，一味地“做减法”并不能使收支达到平衡，春节期间正值消费旺季，酒店企业也在期待着“开门红”，部分酒店已经提前做好计划，融易新媒体消息，通过提高客房收益、推出附加活动等来寻求增量。
北京燕莎凯宾斯基饭店相关负责人介绍，春节8天假期，预计会有众多来北京旅游的游客，届时，酒店也会借力消费旺季进行揽客。针对春节假期，酒店计划推出新春主题房，将会融入一些老北京特色元素，吸引更多的游客入住。
举办传统年味活动、把庙会搬进宴会厅，部分酒店正在做着加法，寻求额外的商机。北京嘉里大酒店相关负责人介绍，在2025年春节的大宴会厅年夜饭时段，酒店将推出很多非遗传统节目演出，例如变脸、古彩戏法等，同时，酒店还将特别布置庙会场景，设置捏泥人、写春联等摊位。此外，消费者还可以在年夜饭时段自己动手包非遗煸馅饺子、拍摄全家福，增加更多的年味。
刘熙还说到，针对接下来的春节，酒店将重点布局客房产品，与周边文旅资源进行联动，尽可能多地吸引游客到访进行微度假，以弥补餐饮板块的缺失。
赵焕焱建议，减少餐饮板块收入的高端商务酒店必须在客房销售方面加大力度，确保营业收入的稳定。同时，各酒店也应该争取团体的年会和餐饮消费。
