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时间：2020-12-30 00:30:00来源： 广州市消费者委员会网站
随着人们生活水平的提高，消费者越来越关注健康、养生，破壁机应运而生。破壁机集合了豆浆机、果汁机、料理机、研磨机等产品功能，与普通料理机比较，具有较强的功率和强度，其工作原理在于通过高速运转的刀头，瞬间击破食物细胞壁，使人们能够吸收更多的食物营养，完美的迎合了人们健康养生的需求。
目前市场破壁机产品琳琅满目，价格差异也较大。破壁机真的如宣传的效果一样，能够打碎食物的细胞壁吗？破壁机的产品质量究竟如何呢？为了解此类产品质量情况，广州市消委会委托广州质量监督检测研究院对目前市面较为热门的破壁机开展比较试验，以期给消费者提供科学有效的消费指引。测试结果仅对购买的样品负责，不代表同一批次或其他批次产品的质量状况。
一、比较试验概况提前看
（一）此次参与测试的20款样品均为市面上畅销的品牌和款式，经测试都达到了安全性能指标要求，安全性较高。
（二）破壁率表现上，过半样品（11款）破壁率达到80％以上，最高可达97％。
（三）加热温度表现上，带加热底盘的样品（16款）温度均可达到94℃以上，最高温度接近100℃。
（四）噪音表现上，20款样品的噪音测试值均超过60dB。但因国家对破壁机噪音限值暂无规定，参照厨房电器吸油烟机产品的噪音限值73dB，本次测试的20款样品中有9款样品的噪音测试值在73dB以下。
二、比较试验具体情况
（一）样品的选择
根据前期调查，消费者购买此类产品的途径除通过线下实体品牌店购买，还通过网购方式选购。因此，此次试验我会模拟消费者选购习惯，随机从线下实体店铺与网店购买样品共20款，品牌包括九阳、苏泊尔、美的（Midea）、松下（Panasonic）、飞利浦（PHILIPS）、小熊、志高、奥克斯等，单价从359元到8998元不等，样品情况见表1。
表1 样品详情表
（注：本次试验测试结果仅对样品负责）
（二）测试项目选择及测试方法
目前国内尚无国家标准对破壁机的使用性能指标进行规定，也没有统一的测试方法，因此本次试验参照其他类似或相关产品标准方法，结合消费者关注点，设置了安全性能指标和使用性能指标测试，并邀请消费者进行体验测评，详细指标如表2。
表2 测试项目及方法
三、试验结果
（一）安全性能指标
安全性能指标反映了产品使用过程中的安全，本次比较试验对样品触及带电部件的防护、输入功率和电流等6个项目（详见上表）进行检测，结果显示20款样品均满足国家相关标准项目要求。
（二）使用性能指标
1．破壁率：破壁技术是近年发展起来的一种新型加工技术，主要用于加工破壁灵芝袍子粉等营养保健品。因灵芝袍子粉细胞壁较厚，阻碍了人体对营养物质的吸收，研究表明，经破壁处理后，有利于多糖等活性成分的提取。随着破壁技术在灵芝孢子粉加工领域的成熟应用，也越来越多的应用于其他药材及食品。
目前行业主流验证破壁机破壁率的试验方法有松花粉法和番茄法。松花粉也叫松黄，因价格相对较低，融易新媒体，在研究验证破壁加工技术时，常用其作为试验对象。番茄法则是以番茄作为试验对象试验破壁率，与松花粉法因试验机器构造不同而视情况选择。
此次试验共有17款样品采用松花粉法，结果显示共有8款样品破壁率均超过80％，达到参照标准要求。其中，标称品牌为“biancodipuro”、“Vitamix”、“Hamilton Beach”3款样品破壁能力表现优秀，破壁率达到97％以上。
另有3款样品因机器构造原因，只能采用番茄法进行破壁测评，结果显示此3款破壁机的破壁率也均高于80％，其中标称品牌为“九阳”的样品破壁能力表现优秀，破壁率达97％。具体测试情况详见表3。
表3 破壁率测试结果统计表
