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时间：2024-03-01 14:50:02来源：互联网
在除夕和初一这两天，徐睿所在的街道除了几家便利店和超市，就只有他还坚持开门，他还把闭店时间从晚上六点延长到了晚上九点，“以前晚上基本没人喝咖啡，这段时间晚上的订单都多了不少”。
2023年，餐饮开店潮袭来，连锁品牌纷纷下沉，大家也遭迫“卷”了起来。徐睿所在的县城，先是开了古茗，然后开了茶百道，去年瑞幸和库迪也开出了门店，和他“抢”起了生意。
咖啡下沉，有好有坏，而在这个春节，徐睿吃到了咖啡下沉的福利。
瑞幸和库迪的价格战，帮咖啡从业者在低线城市、小县城和乡村完成了咖啡市场教育。第一财经商业数据中心和美团发布的《2023中国城市咖啡发展报告》显示，MAT（月滚动年销售趋势）2023年，在线门店数增长最快的是三线、四线和五线城市，分为为78%，74%和65%。
靠着更长的营业时间，徐睿截到了瑞幸和库迪的订单：他附近的库迪门店在2月7日左右闭店放假了，而瑞幸门店也在除夕和初一提早下班放假，基本就剩徐睿一家咖啡店在加速运转。
如果说瑞幸和库迪帮咖啡店完成了市场教育，那帮助新式餐饮完成市场教育的，则是互联网社交平台。
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