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时间：2022-08-30 13:03:47来源：融易新媒体
中国餐饮供应链的历史上，几乎从没有过如此热闹的时刻。
在刚刚过去的七月里，2家餐饮供应商成功上市，7家相关企业走上了IPO的道路。
如果我们把目光放得长远一些，得到的数字更为惊人。据不完全统计，2022年里共有5家餐饮供应链企业上市，IPO队伍更是浩浩荡荡。若把目光放得更宽一些，则能看到许多原本以服务业为主的餐饮企业也开始布局供应链。
餐饮供应链，一度是此前许多人未曾注意、也瞧不上的生意。赛道内的玩家们不能像互联网企业一样谈情怀、讲故事，在过去很长一段时间里，它们也很少融资，大都只靠每年所得利润投入扩大再生产。可以说，在正式敲钟之前，它们几乎没有享受过任何高光时刻。
但如今，与餐饮企业们挣扎求生形成鲜明对比的却是，这些站在餐企背后的供应商们大都赚得盆满钵满，立于行业风口之下。
宝立食品上市，长坡厚雪里的宠儿
7月15日，宝立食品在上交所主板正式挂牌上市，这是一家在复合调味料领域深耕多年的餐饮供应链企业。
截至收盘，宝立食品股价收于14.47元/股，首日涨幅43.98%，总市值约为57.88亿元。而到了8月12日，其股价达到了28.18元，融易新媒体，几乎翻了一番，总市值高达112.72亿元，涨幅惊人。
在宝立食品官网的企业简介描述中，它很自谦地在“具有很高的知名度”前加上了“在行业内”的定语，因为在行业外甚至是一些业内的餐饮人，此前可能都没有听过它的名字。其股票大涨后，许多股民也提出了类似“宝立食品是做什么的”的相关问题。
官网资料显示，宝立食品成立于2001年，主要从事食品调味料的研发、生产和技术服务。除复合调味料外，宝立食品亦陆续推出各式风味的轻烹料理酱包、轻烹料理汤包等轻烹解决方案以及果酱、爆珠、晶球和粉圆等多款饮品甜点配料。
一家卖调料的公司，真有这么赚钱吗？
答案是肯定的。作为供应商，宝立食品虽然不为人熟知，但翻阅其客户列表，上面的众多品牌则几乎无人不晓。招股书显示，截至2021年上半年，宝立食品服务的客户数量高达1103家，其中就包括了肯德基、必胜客、麦当劳、德克士、汉堡王、达美乐等众多餐饮品牌。肯德基、必胜客的中国运营商百胜中国，更是常年位居宝立食品第一大客户的位置。
回溯宝立食品的成长史，其能达到今天的市值和规模，很大程度上就源于它辗转布局了许多长坡厚雪的餐饮赛道。
在新茶饮风潮盛行前，宝立食品就敏锐地察觉了行业风向的变化，提前布局了茶饮市场。近年来，中国茶饮市场规模不断提高，《中国餐饮品类与品牌发展报告2021》数据显示，2020年国内现制茶饮市场规模为1136亿元，预计到2025年将达到3400亿元，年复合增长率为24.5%。眼下，在新茶饮品牌内卷之际，宝立食品早已从中分了一杯羹。
而宝立食品的老本行调味品，也是一个不逊于新茶饮的赛道。天风证券研报显示，复合调味料市场规模2021年达到1588亿元，预计2025年复合调味品市场规模有望达2597亿元。此外，宝立食品还切入轻烹解决方案领域，该板块则有望接棒成为其又一盈利增长点。
可以说，宝立食品正是顺应了各餐饮品类的兴起和消费趋势的变化，才走上了发展的快车道。
千军万马过独木桥
餐饮供应链迎来高光时刻
众所周知，当下餐饮企业面临着“三高一低”的难题——即房租高、人力成本高、原材料成本高和毛利润低。从另一角度看，原材料成本高则意味着供应商们的高额营收。
宝立食品只是当下供应链企业上市潮中的一缕缩影。它不是第一个、也肯定不会是最后一个以供应商的身份成功冲击资本市场的公司。
当下，餐饮供应链赛道的千军万马正扎堆走过IPO的独木桥。
南王科技是专门生产环保纸袋和食品袋的供应链厂商。此前，我国加大了塑料污染问题的整治力度，让这门小小的纸袋生意火了起来。2019年至2021年，南王科技分别实现营业收入6.91亿元、8.48亿元和11.95亿元。
近日，南王科技收到创业板审核中心意见落实函，根据通告，该公司即将上会。作为To B供应商，南王科技同样不为人熟知，事实上，其客户是众多知名咖啡茶饮、连锁餐企巨头。
与南王科技同样被带火的还有做纸杯生意的恒鑫生活。今年5月底，恒鑫生活创业板IPO获深交所受理。招股书显示，恒鑫生活以原纸、PLA粒子、传统塑料粒子等原材料，研发、生产和销售纸制与塑料餐饮具。
