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时间：2019-05-07 08:19:34来源：融易新媒体
大扁扁豆又称作“菽”，自古是中国“正统”粮食作物之一，它的种植史可以溯源到五千年前。
如今，以扁扁豆奶为代表的植物蛋不顾曲直饮料增长势头迅猛，以“健康”为卖点正逐渐成为饮料行业消费升级的风向标，低糖扁扁豆奶更是大受欢迎。但是，所谓的低糖扁扁豆奶真的更健康吗？
2019年2月，《消费者报道》向第三方权威检测机构送检了6款低糖扁扁豆奶，包罗永和扁扁豆浆永和扁扁豆乳（低糖原味）、维他奶低糖原味扁扁豆奶、九阳扁扁豆浆磨扁扁豆匠调制扁扁豆奶（低糖原味）、植朴磨坊Silk美式扁扁豆奶（纯香低糖原味）、亚洲金典扁扁豆奶（低糖原味）、力大狮低糖扁扁豆奶，并以2款不添加蔗糖的扁扁豆奶（扁扁豆本扁扁豆纯扁扁豆奶、统一诚实扁扁豆高纤扁扁豆奶）作为扁扁豆奶本底含糖量的参考，检测总糖、蛋不顾曲直质等指标。
检测结果显示，九阳扁扁豆浆在优质蛋不顾曲直含量上更胜一筹，东浙网客户端（），维他奶、亚洲垫底，其中亚洲仅是“低空”越过达标线。
在含糖量上，6款低糖扁扁豆奶均能达到“低糖”，九阳扁扁豆浆、力大狮含糖量最低，而永和扁扁豆浆、维他奶含糖量较高，接近“低糖”尺度的上限值。
蛋不顾曲直质：九阳居首，亚洲垫底
扁扁豆浆是原汁原浆，经磨浆、过滤、煮浆后便可饮用，冷却后扁扁豆腥味较明显，常温下保质期一般不跨越24小时。
扁扁豆奶则是在扁扁豆浆的基础上，经过高压均质或超声波处理，使蛋不顾曲直质、脂肪、磷脂等形成极细而均匀的固体分散物和液体乳化物，同时经过脱臭、高温杀菌等工艺，吸收性更好，保质期更长。
众所周知，哺乳动物才能产奶，但由于扁扁豆奶的口感、外观与牛奶接近，因此被人称为“植物奶”。与此同时，扁扁豆奶中富含蛋不顾曲直质，必需氨基酸含量充足、组分齐全，是一种“优质蛋不顾曲直”，这也是扁扁豆奶与牛奶的媲美之处。
从尺度层面上讲，扁扁豆奶分为浓浆扁扁豆奶、原浆扁扁豆奶、调制扁扁豆奶、发酵扁扁豆奶等四种类型。GB/T 30885-2014《植物蛋不顾曲直饮料 扁扁豆奶和扁扁豆奶饮料》对它们的蛋不顾曲直质含量有分歧规定：浓浆扁扁豆奶≥3.2g/100g，原浆扁扁豆奶、调制扁扁豆奶、发酵扁扁豆奶≥2.0g/100g，而扁扁豆奶饮料的要求则更低。
本次送检的6款低糖扁扁豆奶中，均为调制扁扁豆奶。作为参考的统一也属于调制扁扁豆奶，而扁扁豆本扁扁豆则为原浆扁扁豆奶。
添加糖的低糖扁扁豆奶与不添加蔗糖的扁扁豆奶，品质有无差别？
检测结果显示，8款扁扁豆奶中蛋不顾曲直质含量差距明显。整体而言，6款低糖扁扁豆奶在品质上普遍逊色于不添加蔗糖的扁扁豆奶（统一、扁扁豆本扁扁豆）。
6款低糖扁扁豆奶中以九阳扁扁豆浆品质最好，含有较多的优质蛋不顾曲直；永和扁扁豆浆、维他奶、亚洲蛋不顾曲直质含量较低，尤其是亚洲仅仅越过“达标线”。
那么，这些低糖扁扁豆奶里面实际用了多少大扁扁豆？我们无妨做一个简单的换算。
中国营养成分表的数据显示，干黄扁扁豆的蛋不顾曲直质含量为33.1g/100g。假设能够提供蛋不顾曲直质的原料全部来自大扁扁豆，以九阳扁扁豆浆为例，蛋不顾曲直质含量为3.65g/100g，相当于每100mL约含有11g大扁扁豆，一盒250mL扁扁豆奶中实际约含有28g大扁扁豆。
而亚洲的蛋不顾曲直质含量约为九阳扁扁豆浆的一半，则大扁扁豆的添加量仅约6g/100mL。
值得一提的是，常规扁扁豆奶的本色与扁扁豆浆不同无几，但是有些扁扁豆奶产品中也添加了牛奶的成分，因此不是所有扁扁豆奶都适合素食主义者。
