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时间：2021-05-18 08:34:35来源：中国产业经济信息网
正当消费者津津有味地看着蜜雪冰城、喜茶、奈雪的“三国杀”大戏，猜测A股市场上的“奶茶第一股”是否会花落草根品牌蜜雪冰城之时，食品安全问题爆出，为新茶饮企业扎扎实实地上了一课。
蜜雪冰城此次所显现出来的食品安全问题，是否会影响其上市进度？
接地气式营销，一年扩张数千家加盟店
近年来，新茶饮行业蓬勃兴起，正在人们讨论喜茶和奈雪究竟谁会成为“新茶饮第一股”时，半路杀出了个程咬金——“蜜雪冰城”。
新茶饮企业间的竞争格局，一下子从“二人转”升级为了“三国杀”。
正当人们高呼喝不起奶茶之时，蜜雪冰城以“农村包围城市”的特色道路入场，与喜茶奈雪等一众高端品牌形成鲜明对比，通过错位竞争迅速成为“全民奶茶”的一大杀手锏。
据媒体此前报道，2019年，蜜雪冰城拥有约7500家门店，而在最近蜜雪冰城的公开资料中，目前门店数量已经接近1.5万家，预计年底将达到2万家。
这种“接地气”式的营销让蜜雪冰城得以在短时间内通过发展加盟商实现迅速扩张，一条步行街数百米内或许就会有两家蜜雪冰城店。这样的扩张速度，无疑增加了蜜雪冰城对加盟商的管理难度。
完成20亿元的首轮融资，曾预计年内完成上市流程
作为第一个突破“万家”规模的茶饮品牌，融易资讯网（www.ironge.com.cn），其所在店铺散落在中国31个省343座城市。
根据企查查APP显示，蜜雪冰城股份有限公司成立于2008年4月，注册资本约1.13亿元人民币。
从2020年开始，蜜雪冰城想要“携资上市”的消息就屡屡传出，根据今年1月份的公开报道，蜜雪冰城在温县拟建10万吨固体饮料喷塔项目、5万吨冷藏芋圆项目、上岛智慧仓储项目、蜜雪商学院等项目，这也被外界看作蜜雪冰城加速门店扩张的信号。
据此前媒体报道，2021年1月14日，蜜雪冰城完成了20亿元的首轮融资，龙珠资本、高瓴资本联合领投。融资完成后，蜜雪冰城估值约200亿元人民币。此外， 蜜雪冰城计划在A股上市，上市的筹备已到最后阶段，预计年内完成上市流程。
就在这样的背景下，近日，蜜雪冰城被曝其相关门店篡改食材日期，存在违规使用隔夜食材等卫生问题和食品安全隐患。引发业内一片哗然。
5月15日，蜜雪冰城针对部分店家篡改开封食材效期等食品安全问题，在其官方微博公开致歉。
此次，蜜雪冰城三家店铺的“踩雷”，对于正处于“关键时期”的蜜雪冰城而言，着实有点尴尬。
蜜雪冰城相关负责人称，目前已经在做全国门店排查和重点门店的重点检查。另外，现在正在配合政府部门做检查。
奶茶行业难题：空间效益、规模效益和经济效益如何平衡
“最近十年，我一直不太看好加盟连锁的模式。虽然加盟连锁有利于畅通品牌方的资金流，但是如果扩张速度过快也会给品牌调性、食品安全带来一定的隐患。”中国食品产业分析师朱丹蓬说。
朱丹蓬认为，蜜雪冰城食安问题的原因主要是低利润扩张以及加速开店。由于蜜雪冰城定价偏低，利润空间进一步被压缩，导致其对员工以及门店的管理有漏洞。
另一方面，蜜雪冰城的上市压力较大，加速开店也让门店管理水平参差不齐。蜜雪冰城1万多家门店给其整个供应链体系提出了更高的要求，也带来了更大的挑战。相比来说，直营相对可控，加盟容易导致放羊式管理。
蜜雪冰城在中低消费人群，以及平价奶茶市场，有一定的品牌效应与规模效应。从整个中国的消费结构来看，塔基人群是比较大的，蜜雪冰城在未来是有生存空间的，但是要实现可持续发展的话，还要在品质、品牌、服务体系，以及客户黏性等方面进行比较大的调整。
据前瞻产业研究院分析，近年来，虽然奶茶店开店数量增长迅速，但关店数量也持续攀升。根据行业统计数据，奶茶店的存活概率为20%左右，即大部分新开奶茶门店处于经营亏损状态。空间效益、规模效益和经济效益如何平衡仍是茶饮行业面临的主要难题。
行业浪潮不会被一次食品安全问题所掩盖
蜜雪冰城冲刺A股，是否会受到此次事件的影响？
据某投资公司投资总监杨光介绍，目前这件事会引起企业和政府对监管方面的重视。但是，目前来看，新茶饮行业是非常火热的，行业的浪潮是不会被一次食品安全问题所掩盖的。全国奶茶店遍地开花，大趋势无法阻止，利润也是无法阻止的，大的方向不会改变。
【资料图】 指股网获悉，截至10月25日，恒生指数夜期(10月)收报15104点，跌30点或0.198%，低水77点。未平仓合约总数为134614张，减少24452张。未平仓合约净数...
