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时间：2024-03-27 02:19:03来源：互联网
2023年国内牛肉市场行情进入下行通道，全年牛肉（去骨）批发均价约84.24元/kg，同比下降3.96%，月度牛肉价格跟随活牛价格起伏而产生波动，且在12月份传统消费旺季降到81.41元/kg，成为2019年11月份以来月度价格最低点，无独有偶，2023年我国进口牛肉市场同样“遇冷”，平均到岸价格5195美元/吨，同比下跌21%。导致当年牛肉行情下滑的原因主要包括四个方面：一是需求萎缩，消费不振。当前我国人口出现负增长，老龄化进程加快，国内牛肉传统消费进入饱和阶段，同时新的增长点也增长乏力，据国家统计局数据显示，2023年12月，全国畜肉类价格下降15.9%，影响CPI（居民消费价格指数）下降约0.56个百分点，其中猪肉价格下降26.1%，影响CPI下降约0.43个百分点，对于牛肉价格下降发挥着传导作用；二是供给相对过剩。2022年我国牛肉总产量超过700万吨，比10年前增加了300多万吨，加上进口的200多万吨，总量超过900万吨，在需求萎缩的时代背景下便呈现出供给相对过剩的局面，国内牛肉市场的“供强需弱”也是造成肉牛及牛肉行情下滑的主要原因之一；三是进口冲击。随着我国与双边、多边国家政府自由贸易合作不断强化，进口税率逐步下调，致使涌入国内消费市场的进口牛肉低价优势愈发凸显；四是屠宰牛非自然性“增员”加剧。活牛市场行情低迷诱发了繁育母牛遭养殖者规模性弃养抛售宰杀、以肉计价的现象，与此同时，由于奶价持续走低，奶牛养殖户亏损严重，也开始大批量淘汰奶母牛，进一步扩大了屠宰牛短期积蓄效应。
3.4 肉牛行情低迷导致养殖效益下滑明显
协会与会员企业联合调研结果显示，2023年国内肉牛养殖效益因为市场行情下行而显着下滑，甚至出现亏损。
从肉牛育肥饲养环节看，2023年内出栏的育肥牛，其入栏时间多处于2022年年初至2023年年初之间，此时正值牛价历史高位，250千克左右的犊牛价格约为12000-15000元。现阶段粮食与饲草价格也同样处于高位，自配精补料价格约3400元/吨，草料约900元/吨。在750千克出栏时整个育肥周期（10-12个月）的饲料成本约为9500元，饲养基础成本为23500元，因此如果是在当年第一季度之前出栏的育肥牛，头均收益约2500-3000元，而在最低谷6月份出栏的育肥牛，每头可能面临4000元以上的亏损。
从繁育母牛养殖环节看，2023年年初犊牛价格开始逐渐下降，250kg的公犊牛从11000逐渐降至6000元。250千克母犊牛价格从10000元逐渐降至4500元。繁育母牛头均年饲养成本约为4100元，出生到断奶犊牛头均饲养成本约为1500元，因此繁育母牛带犊饲养（按照一年产一犊测算）总成本约为每头5600元。由此可知2023年年初出栏250千克的公犊牛头均收益约为5400元，年末约盈利为400元；年初出栏250千克的母犊牛头均收益约4400元，年末则亏损1100元。
3.5 “政产学研”联合发力，持续聚焦肉牛产业高质量发展
面对不利形势，不少地区依然秉持高质量发展理念，通过政策性扶持带动、龙头企业示范引领，积极培育新质生产力赋能现代化肉牛产业体系，为将来我国肉牛行业抵御市场风险、实现向好发展积累实践经验、提供参考依据。
