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时间：2024-03-09 02:53:03来源：河南省市场监督管理局
磺胺类药物是一种人工合成的抗菌谱较广、性质稳定、使用简便的抗菌药，对大多数革兰氏阳性菌和阴性菌都有较强抑制作用。磺胺类（总量）超标的主要原因可能是在养殖过程中为控制疾病超量使用或不遵循休药期规定。
4批次食品检出其他问题
4批次食品检出其他问题，分别为汝南县欣荣百货超市销售的1批次花生米，黄曲霉毒素B1检出值为245μg/kg，标准规定为不大于20μg/kg；内黄县东庄镇新天地购物广场销售的标称安阳市百牛味业有限责任公司生产的1批次火锅麻酱（花生芝麻混合酱），黄曲霉毒素B1检出值为39.0μg/kg，标准规定为不大于20μg/kg；驻马店市驿城区一碗面餐饮店使用的1批次小勺子，阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）检出值为0.0222mg/100cm2，标准规定为不得检出；平顶山蜻蜓农业发展有限公司生产的1批次压榨菜籽油，酸价（KOH）检出值为2.0mg/g，标准规定为不大于1.5mg/g。
黄曲霉毒素B1是一种强致癌性的真菌毒素。黄曲霉毒素B1是黄曲霉、寄生曲霉等产生的代谢产物。当花生未能及时晒干及储藏不当时，往往容易遭黄曲霉或寄生曲霉污染而导致黄曲霉毒素B1超标。
阴离子合成洗涤剂，即我们日常生活中经常用到的洗洁精、洗衣粉、洗衣液等洗涤剂的主要成分，因其使用方便、易溶解、稳定性好、成本低等优点，在消毒企业中广泛使用。按照国家标准《食品安全国家标准 消毒餐（饮）具》（GB 14934-2016），采用化学消毒法的餐（饮）具阴离子合成洗涤剂应不得检出。不合格的原因可能是餐（饮）具消毒单位使用的洗涤剂使用量过大或清洗消毒流程控制不当，造成洗涤剂在餐具上的残留。
酸价主要反映食品中的油脂酸败程度。酸价超标会导致食品有哈喇味。酸价超标的原因可能是原料把关不严、生产工艺不达标、产品储藏条件不当等，特别是存储温度较高时易导致脂肪氧化酸败致使酸价超标。
河南省市监局针对抽检发现的问题，对于不合格样品涉及外省经营单位的，已按规定移送相应省级食品监管部门进行侦查办理；对于不合格样品涉及省内生产经营单位的，已要求郑州、开封、洛阳、平顶山、安阳、鹤壁、新乡、焦作、许昌、漯河、南阳、商丘、周口、驻马店、济源等地市场监管部门对涉及单位依法处理，责令查清不合格产品的批次、数量、流向，召回不合格产品，采取下架等措施控制风险，分析原因进行整改，并依法予以查办。
