芥菜泡污水扔路边、工人赤脚踩原料……记者暗访“潮汕腌制菜”生产乱象
时间：2023-03-15 12:55:01来源：搜狐网
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“民以食为天，融易新媒体，食以安为先”
这些年来
狠抓食品安全问题
然而
在事关“舌尖上的安全”这件大事上
不仅给消费者的健康带来隐患
潮汕腌制菜以独特的风味
被誉为“潮汕三宝”之一
有不少企业都在生产制作潮汕腌制菜
输入关键词“汕头 腌制”进行搜索
在浏览这些公司信息时
相当一部分公司都曾经
接二连三被检测出二氧化硫残留超标
这些腌制菜厂家的生产流程
究竟是什么原因
不断发生？
带着这些疑问
进行深入调查
目前电商平台上销量较好的商家
而它的生产企业
记者来到这家腌制菜厂的所在地
这家工厂的办公楼旁边
中间有一条路，直通到车间里
我们绕到了工厂后方
可以隐约看到里面是一片空地
“土坑”腌制的酸咸菜
他们现在产量还行
每天生产几十吨酸咸菜
普通的坛缸腌制
那锦桂果蔬腌制厂到底是如何生产的？
借着航拍画面
有一片挖有数十个土坑的空地
密密麻麻地堆积着数层厚的芥菜
整个生产场地有多名腌制工人
来回于露天泥土地和腌制坑中
踩进腌制坑里
对散落出来的芥菜
还有一些腌制工人拿着烟站在木板上
附近几十亩地都是他们的
我们说第二没人敢说第一。”
该负责人说的
可是就连他们的生产流程
那么数量众多的普通腌制菜厂
他们的生产环境又会是怎么样的呢？
汕头市的腌制菜厂
五香溪村、蓬中村、富砂村
对这些地方进行了走访调查
这些分布在
主要集中在4个方面
01
这些腌制菜厂的生产、储存环境脏乱
新鲜的芥菜和被腌制过的芥菜
02
在富砂工业园多家腌制菜厂
分拣芥菜的工人
往分拣的箱子里扔
工人直接赤脚踩在南姜上
03
无论是五香溪村、蓬中村
还是富砂村工业园成规模的腌制菜厂
很多厂家生产的产品
对于无证生产的问题
更有的称
对于记者暗访到的这些问题
汕头市龙湖区市场监督管理局
一位工作人员明确表示
“如果没办证就生产的话，属于食品安全法里的规定‘未经许可从事食品生产经营活动’，是无证生产的。”
至于暗访记者问到的
工作人员表示有接到投诉
04
记者走访发现
随处可见大量的食品添加剂
更让人意外的是
都没有配备相应的计量设备
无法做到准确计量控制
在走访过程中
收集了9款产品
进行质量检测
经过检测
有8款产品被检测出二氧化硫残留量超标
二氧化硫残留值超出限定值5.3倍
分别来自富砂村、南社村共5个腌制菜工厂
来自富砂村的蓬青腌制厂
来自大衙村的鸿禄副食品厂
来自南社村的沐彤园食品有限公司
分别来自富砂村两家无名酸菜厂
广东中检达元检测技术有限公司
有一些生产商
其次是有生产商为了提高酸菜的颜色
另外
添加时计量错误
有人在问
食品安全风险解析
则容易产生过敏
对脑及其它组织
然而目前
正通过不同的渠道进入消费市场
问题酸咸菜流入市场走上餐桌
汕头当地规模较小的腌制菜腌制作坊
运到当地的菜市场摊档或酸菜批发门店
则会通过物流
纵观整条咸酸菜产业链
再到菜市场或批发门店的销售
正源源不断地走向我们的餐桌
关于腌制菜的暗访调查
03
说起“橄榄菜”
作为有名的佐餐小菜
主要制作原料同样包括荠菜
1月31日下午
南社村走访时
从画面上看
堆放在马路边
混着泥土漫延到菜的底部
当记者走近时
却又接近腐败的芥菜
3天后
这些芥菜和污水混在一起
当用木棍搅开时
在荠菜上方盘旋
这堆像是“垃圾”的芥菜
这些是“玉蕾”他们工人拿来做橄榄菜的
这些菜叶是外面工厂腌制好送过来的
“那些在晒掉汁，然后放进土坑里。”
居民口中说的玉蕾
汕头市龙湖区农业龙头企业
被评为“广东省名牌产品”
2月2日下午3点
都得到了证实
把地上的芥菜搬运到铲车上
汕头市玉蕾食品实业有限公司
他们把芥菜放在路边
“大家都这么做的啦”
使用那堆腐烂芥菜
也得到了玉蕾厂区办公室内
在离开厂区后
发现挖掘机和铲车已经离开
记者透过仓库窗户可以看到
被大量粗盐覆盖住
它们将成为原材料
玉蕾橄榄菜
值得一提的是
广东省卫生健康委员会
（DBS 44 014-2019）
其中明确要求
而玉蕾食品实业有限公司
从2022年10月到2023年3月
对汕头外砂街道的腌制菜厂
不少触目惊心的画面被曝光出来
从腌制加工到包装运输的全流程
作为潮汕地区耳熟能详的传统食品
离不开更高的标准和更严格的要求
如何能落实监督
这个问题有待当地相关部门回答
是城市名片中的亮丽呈现
需要当地生产厂家、加工企业
才能蹄疾步稳
我们相信
大部分腌制厂家是守法、讲诚信的企业
所以
必须以壮士断腕的气魄依法打击
才能规范行业秩序，健全市场环境
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