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时间：2022-10-17 21:11:07来源：生活在线
春耕播下一粒粒种子，经过180天生长后，成为一束束饱满的稻穗；又经过收割、低温储存、烘干、碾米、抛光、全自动包装等环节，一袋袋“稻香扑鼻”的大米被送往千家万户的餐桌上……
从水稻到热腾腾的白米饭，大米几千年来都是中国餐桌上的传统主食。在大米消费渠道逐渐转向线上的当下，过去依靠闻香观色来识别大米优劣的传统方法已然行不通，但为什么许多消费者都指向了同一个选择——三人行大米？它究竟好在哪儿？
击败99%的大米
俗话说“一餐东北米，浑忘酒肉香”。天猫曾公布过一个报告称：天猫超市数百种不同品牌和规格的大米中，东北大米销量占比高达60%。
在东北大米中，三人行大米的出产地延寿，似乎名不见经传，虽有长寿之乡的美誉，但名声上远远没有它的邻居五常响亮。然而它却有五常大米不可比拟的优势：
①独有的延寿“两河小气候”
延寿县位于黑龙江东部，哈尔滨东南部，地貌结构可以用“五山四分田，半水半草原”来形容。北部大青山遮挡西北冷空气，蚂蜒河河谷冲击平原，接纳着西南暖湿气流，形成黑龙江少有的风调雨顺的小气候。
这里年积温2676℃，无霜期129天，年降雨量600毫米，年平均日照时数2254.6小时左右，气候温和，雨量充沛，阳光充足日照长，昼夜温差大，有利于稻谷干物质积累，形成水稻180天黄金生长周期。
细看，这里四季分明，冬季漫长而寒冷；春季温暖、干旱少雨；夏季雨热同季，高温多湿，有利于农作物生长发育；到了秋季，更是凉爽宜人，到处展现着丰收在望的万顷稻菽。
②珍稀寒地黑土
东北这边出好米的原因不仅在于东北一年一熟的气候上，更在于其富含腐殖质的土壤上。“黑土地油汪汪，不上肥料也长粮。”历经千百年孕育出的广袤无垠的黑土地，是大自然馈赠农民的宝藏。
而延寿县更上一层，河滩漫地形成厚达30-40厘米的黑土、沙壤土、稻田土、白浆土等黑土层，土壤有机质含量高达5%以上。此外，蚂蜒河、亮珠河河谷两岸沙壤土质，土壤通透性良好，地温较高，有利于水稻根系生长。
③无污染·原生态·山泉灌溉
更妙的是，三人行大米的生产基地远离主城区，是个无高速无铁路无重工业的“三无”地方，方圆百里无污染，空气、水、土壤质量达到国家一级标准，是国家级生态示范区。
三人行遵循自然时节，采纳绿色、有机、原生态、精细化的耕种方式——施有机肥料，除草捉虫都以绿色防治的方式，实现零污染、零掺杂、零催熟。经检测，720项农残指标均无残留。
在此基础上，山泉灌溉万亩稻田，内富含丰富矿物质和微量元素，每一粒米都带有山泉独有的香甜。
正是因为这无一处不优越的地理环境，才使得三人行大米的米粒清白如玉、晶莹剔透，米饭清澈油亮，气味清香，融易新媒体，口感微甜，微软中含有劲道，剩饭也不回生。经过谱尼测试集团专业测试，其食味值高达93，击败99%同类大米。
从田间到餐桌实现层层品质把控
根据《2021天猫大米消费白皮书》，当下消费者购买大米的核心关注点是新鲜、营养和品质，新鲜是消费者购买大米的关键动机。
要知道，稻谷一旦脱壳后接触空气就会发生氧化，大米口感也随之逐渐变差。根据存放时间长短，大米亦有陈米和新米之分。相较于陈米的黄浊色泽、香味寥寥，新米颜色清澈透明，打开包装，生米就能闻到香味，蒸煮之后气味也更香甜。
往往因为这样的原因，许多人赶到东北，守在农民家门口，等着新收的稻谷。但在疫情之下，这条路并不畅通。
那什么是新鲜呢？
总的来说，“鲜”大多讲究一个“时令”。适时而动，应季取食，在万物生长的季节，收获自然的馈赠，并在食材本身风味最盛的时候品尝，大概就可以称得上是一个“鲜”字，日本人将其称之为“赏味期”。
