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时间：2021-04-10 00:00:47来源：中国经营报
本报记者 孙吉正北京报道
时隔两年，春季糖酒会终于在成都如约举行。在两年时间里，白酒板块从A股小板块一跃成为股市风向标，在茅台的带领下，酱香酒更是迎来史无前例的高光时刻，在全国范围掀起了酱香酒的热潮。
按照糖酒会之前的预热，此次糖酒会将成为诸多新品酱香酒的招商大会，无论是行业还是资本，都将迎来酱酒热潮的顶峰。值得注意的是，整个行业或者消费市场沉醉在酱酒的热潮下，却忽略了潜在的泡沫。部分行业人士向《中国经营报》记者表示，酱酒热确实是由飞天茅台、郎酒等一线品牌带动的，但酱酒泡沫却出在众多跟风的贴牌商和运营商之中，但在泡沫被戳破之前，跟风者都有摇身一变成为幸存者的可能。
与此同时，对于众多区域性地方酒企来说，面对酱香热潮冲击、茅五洋等巨头的市场下沉式的蚕食，在全国范围内寻找生存空间已经成为当务之急，这些区域酒企已经清醒地认识到，目前白酒板块的繁荣属于少部分巨型企业，自身需要突破体量，才能在未来生存。
酱酒的盛宴
自2019年开始，大量的资本开始进入到酱酒领域，尤其针对茅台镇、赤水河流域的酒厂进行着合作和收购。一夜之间，大部分的白酒运营商，都大手笔地建立了自己的酱酒品牌。
“我预计此次糖酒会有接近一半的展台是酱酒的。”行业专家蔡学飞认为。根据行业统计数据显示，在2019年，融易新媒体，酱香型白酒产能约55万千升，完成销售收入1350亿元左右，实现利润约550亿元，在销售收入和利润双双实现20%以上增长的同时，以白酒行业7%的产能，实现了21.3%的销售收入和42.7%的利润。酱酒已然成为白酒行业高收益的风向标。
自2019年开始，大量资本开始进入酱酒领域，尤其针对茅台镇、赤水河流域的酒厂进行着合作和收购。一夜之间，大部分的白酒运营商，都大手笔地建立了自己的酱酒品牌，其中不乏1919、酒仙网、华致酒行等头部运营商。
对于众多玩家纷纷入局酱酒，中国消费品营销专家肖竹青认为主要原因还是目前酱酒处于供不应求的状态，尤其是在飞天茅台一瓶难求的前提下。很多玩家希望分得一杯羹，且由于酱酒的生产周期一般为三到五年，这就使得酱酒的稀缺性在短时间内难以改变。
在此前提下，入局的玩家都意识到，三到五年的时间成为抢占市场的重要窗口期。因而无论是传统酒企还是新进入的玩家，都会尽可能地抢占市场，在市场范围内更是会造成酱酒热的景象。“除了茅台，其他酒企我统一称之为新兴酱香酒企，也是近几年酱香产区概念不断成熟背景下比较活跃的酒企。”蔡学飞告诉记者，他们的目标就是抢占飞天茅台价位以下的市场，从百元到千元都将是竞争市场。
白酒行业专家晋育锋表示，茅台镇共有1400多家酒厂，它们无暇顾及市场对酱酒的态度，目前酱酒行业还处于经销商挤破头入局的阶段。正如晋育锋所说，目前茅台镇的产能远达不到市场的需求，因而其他地区更是出现了酿造酱酒的热潮，尤其是山东和河南。
江苏瓷酵品牌管理有限公司总经理苗红告诉记者，“从茅台、郎酒的角度看，打造酱酒高端形象主要是为了维护品牌和产品的高价格，但也由此向消费者发出信号，即酱酒属于高端酒，这就引起了消费者对酱酒的盲目崇拜，但由于飞天茅台等价格过高，于是低价酱酒就成了很多消费者的选择，加上部分经销商的宣传，导致酱酒出现了过度的炒作。”
记者注意到，自去年开始，位于山东的云门酱酒就以“北派酱酒”自居，开始在华北、山东地区大规模地投放。按照行业人士的说法，此前云门酱酒产品价格仅在百元浮动，但随着酱酒热度的升温，产品价格急速上升，且大力宣扬“北派酱酒”。云门酱酒实际上是山东众多小酒厂的缩影。一名山东县级酒厂的负责人告诉记者，从2019年开始，自己的酒厂开始尝试酿造酱酒，此前该酒厂的浓香酒单价售价为70元左右，未来出售的酱香酒将接近百元。
对于经营酱酒的思路，该负责人告诉记者，目前酒厂仅有一小部分产能去做酱酒，做酱酒的初衷也仅仅是跟随行业趋势而已。“我们的市场范围在周围几个县城地区，做酱酒只是给之前的消费者尝试一下，并没有长期发展的准备。”
从行业角度来看，除去国台、金沙等确实想要挤进一线酱酒阵营的老酒厂外，绝大部分入场玩家尤其是原流通商，进入酱酒仅是想在此次浪潮中“分一杯羹”。一名茅台镇的酱酒行业人士告诉记者，现在众多经销商之所以涌入茅台镇，绝大部分是和酒厂合作，一次性现金购买过百上千箱的贴牌酱酒，在自己有限区域内售卖，对于他们来说，做酒的经销商利润有限，可是经营贴牌酱酒，单瓶利润甚至比飞天茅台更高。
