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时间：2020-11-07 22:05:47来源：融易新媒体
（2020年11月6日，北京）提供有质量的榜单与调研的胡润研究院今日发布《2020中国老酒白皮书》（Aged Baijiu Report 2020）。这本48页的白皮书深入分析了中国白酒行业的现状、中国高净值人群白酒消费特征与老酒消费趋势、老酒定义与价值内涵，以及老酒市场的展望。
“老酒”一般指的是“存放时间较长的酒”。胡润研究院调研数据显示，超半数受访的中国高净值饮酒人群认为，老酒不仅酒体酒龄要长，酒厂历史也要非常悠久，品牌要有知名度。
胡润研究院项目组一对一访问了白酒品牌经销商、资深白酒收藏家及行业专家，共14位；同时，在北京、上海、成都、郑州四个白酒消费代表区域分别开展了高净值白酒饮用者座谈会，合计58人；在此基础上，融易资讯网（www.ironge.com.cn），对白酒主要消费省区的600位中国高净值白酒饮酒人士展开问卷调研。
近年来老酒市场规模在不断扩大，预计到2021年，老酒的市场规模将突破千亿（根据中国酒业协会发布的《中国老酒市场指数》报告）。
胡润百富董事长兼首席调研官胡润表示：“近十年我感觉很深刻，白酒在企业家饭局上替代了红酒，这两三年也明显看到白酒有了老酒和其他白酒的区分，老酒能讲述更多的故事。白酒作为中国传统文化的重要象征之一，大家再次关注到中国白酒，我认为这是一种文化自信的表现。”
“‘酒是陈的香’，无论是自己喝还是收藏投资，老酒的价值会与日俱增。希望这本白皮书让大家可以了解到目前市场上流通的老酒有哪些、依据什么可以去辨识和消费到真老酒、老酒的价值有哪些体现、哪些名优酒厂的老酒受到高度关注等等。”
“中国老酒市场的发展非常迅速，业内曾预计将在2021年突破千亿规模，老酒已由原来的收藏为主转向了消费为主。通过这次调研，我们发现无论白酒的贮存方式是“瓶储”还是“坛储”，只要是可以满足消费者“真年份”核心诉求的好酒就是“老酒”，而且“坛储”老酒的品质价值更高；另外，还观察到舍得酒正在以真实年份老酒被更多消费者熟知认可，这对促进改变白酒行业年份酒乱象发挥着重要作用，引领着中国白酒品质升级”，胡润补充到。
白皮书指出：
一、在当前中国经济发展新常态和新一轮消费结构升级背景下，白酒行业历经深度调整期后进入结构性繁荣的挤压式增长发展阶段
近三年规模以上的白酒企业数量、行业产量及销量均呈下降趋势，但行业总体利润逆势增长。其中，上市白酒企业的营收、利润占行业总量的比例增幅加速明显。参考国际其他烈酒市场发展规律并结合中国白酒消费升级高端化的趋势，未来中国白酒行业市场集中度有望进一步提高。
此轮白酒行业结构性繁荣趋势的核心驱动力来自于人们对美好生活的向往。消费能力的提升、健康意识的增强，促使人们对高品质白酒的消费需求与日俱增，“喝少点，喝好点”逐渐成为一种消费共识。
56%受访高净值饮酒人群表示近两年增加了高端/次高端白酒的消费频率，频率明显增加的占比10%。
