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时间：2024-04-20 03:13:26来源：互联网
2017年食品药品监管总局披露了《食品安全国家标准食品中真菌毒素限量》（GB 2761-2017），对食品中的脱氧雪腐镰刀菌烯醇含量提出了要求：在玉米、玉米面（渣、片）、大麦、小麦、麦片、小麦粉等谷物及其制品中的含量，每公斤不得超过1000微克。
图源：香港消委会官网
香港消委会的检出量为每公斤26微克，这意味着哈啤麦道啤酒中的DON含量是国标要求的1/40左右。香港消委会说，按照检出量，以体重为60公斤的成年人计算，即使一日内饮用4罐，仍属安全水平之内。
不过，这并不意味着对于这一真菌毒素的关注是没有必要的。
21世纪经济报道记者就注意到，目前国标GB 2761-2017对于DON在啤酒等酒类饮品中的限量并无单独要求，仅有上述针对“谷物及其制品”这一食品大类的限制。按照文件定义，属于“谷物及其制品”的全是未加工、半加工的玉米、大麦、小麦等食品或制品，并无酒类饮品。
但同一份国标，对其他真菌毒素在酒类饮品中的限量是有单独要求的。如赭曲霉毒素，在“谷物及其制品”中的限量是每公斤5微克，而在葡萄酒中的限量是每公斤2微克，酒类饮品中的限量要明显比食品更严格。而对酒类中的青霉素限量为每公斤50微克，与其他饮料、水果及其制品一致。
质量安全是食品饮料行业的头等大事。对于DON在啤酒等酒饮中的限量，值得业界进一步关注。
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