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时间：2021-05-12 09:15:54来源： 每日经济新闻
零食巨头三只松鼠，又摊上事了。
近日，市场监管总局网站发布信息显示，三只松鼠开口松子过氧化值超标，引发大众舆论并一度冲上微博热搜。不少网友怒斥，这是不把生命安全当回事；也有网友担心，三只松鼠的其他食品是否还能安全食用。
图片来源：微博
三只松鼠5月10日，紧急发布声明称，公司已第一时间召回不合格产品，同时愿意承担责任并整改。
事实上，这并非三只松鼠首次出现“食品安全”问题。仅在2020年，三只松鼠就接连两次被曝出食品质量问题，分别是开心果霉菌和薯片样品的致癌物丙烯酰胺检测值超标。在业内人士看来，在轻资产“代工+品牌”模式下成长起来的三只松鼠始终未脱离“代工模式”，多而分散的代工厂很难监管到位，导致其多次出现“食品安全”问题。
开口松子过氧化值超标
《市场监管总局关于20批次食品抽检不合格情况的通告》显示，重庆家乐福商业有限公司成都分店销售的、标称安徽省芜湖市三只松鼠股份有限公司分装的开口松子（160g/袋，2020/5/23），过氧化值（以脂肪计）检测值为2.2g/100g。而《食品安全国家标准 坚果与籽类食品》（GB 19300—2014）中规定，熟制坚果与籽类食品（除葵花籽外）中过氧化值（以脂肪计）的最大限量值为0.50g/100g。三只松鼠的开口松子氧化值超标3.4倍。
图片来源：市场监管总局网站
三只松鼠也于5月10日发布了致歉声明。三只松鼠表示，造成该批次产品不合格的原因是上级经销实际履行人运输过程中未按产品包装标示要求存放。在获知产品不合格后，公司已于第一时间对该批次产品进行了召回处理，并在2021年3月完成了整改。
同时，三只松鼠表示，事件发生后公司快速成立专项小组，对所有产品从生产到流通进行全面排查。公司将认真听取和采纳消费者以及社会各界的监督和建议，并愿意承担相应责任、作出积极有效的整改。
图片来源：微博
市场监管总局也表示，坚果与籽类食品中过氧化值（以脂肪计）检测值超标的原因，可能是产品用油已经变质，也可能是原料中的脂肪已经被氧化，还可能与产品在储运过程中环境条件控制不当等有关。
公开资料显示，过氧化值是表示油脂和脂肪酸等被氧化程度的一种指标。其代表1千克样品中的活性氧含量，用于说明样品是否因已被氧化而变质。简言之，过氧化值就是食品标准中设定的允许食品氧化的最高限值，超过这个值，食品就不是合格食品。过氧化值超过限度说明食品已经变质，变质的食品有可能对人体产生不良影响。
屡次曝出食品安全问题
每经小编注意到，这并非三只松鼠首次出现质量问题。
2020年10月，深圳市消委会挑选了15款国内外知名品牌薯片进行比较试验，试验结果显示，三只松鼠原味脆薯丙烯酰胺（2A类致癌物）含量超过了2000μg/kg，而欧盟制定的基准水平值为750μg/kg。无独有偶，三只松鼠还因开心果霉菌超标被通报。
