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时间：2020-09-15 03:09:53来源： 每日经济新闻
一则“猪芯片”理论，把养猪这件事情上升到了“自主国产化”的高度：
9月2日，新希望集团董事长刘永好说，现在原种猪很多是靠进口，这种格局必须要改变。养种猪就是做“猪的芯片”，现在必须冲上去自己解决，要解决种猪国产化问题。
没想到，我们会在养猪这件事情上，被卡脖子。
猪肉是餐桌上所谓的“肉类之王”，猪肉的保供稳价是关系城市民生的重要命题。
刘永好一石激起千层浪，继猪瘟、猪价之后，猪又以“种猪”的话题回到人们的讨论中来。
中国土猪怎么了
区别于待宰杀取肉的肉猪，种猪主要用于繁殖仔猪。
根据农牧视频产业公号“牧食记”统计，2020年上半年中国进口的种猪数量达8800头，而且这些种猪还是乘坐飞机到达中国的，平均下来一头猪就要花费3万元人民币。
解释种猪为什么要依赖进口，还得从本地猪的现状说起。
“体型中等偏小，头方正。背腰宽，稍凹陷，腹较圆而略下垂，被毛全黑。肉质佳（IMF：3%）……”这一段描述的是分布在四川的成华猪。
或许对猪的种类不熟悉，但由它制作的最正宗川菜——回锅肉，定是家喻户晓。然而，前几年情况最危急的时候，四川当地的成华猪，“只剩下五六十头”，比大熊猫都稀少。
近期2020成都中法养猪业合作与交流研讨会上，四川农业大学教授姜延志说，经过近20年的遗传资源保护，目前活体的纯种成华猪数量已经恢复到800-1000头。不过这些成华猪还生长在保种体系里，并没有进入市场流通。
不只是成华猪，我国各地方猪种都或多或少面临走向“稀有动物”的困境。根据2008年全国第二次家畜禽遗传资源调查显示，中国特有的88种地方猪种里，有85%左右存栏数量急剧下降，其中31个品种处于濒危状态和濒临灭绝。
那我们日常餐桌上的猪是什么品种？引进品种。
一位成都市农业领域的专家告诉城叔，自上世纪80年代起，原产于丹麦的长白猪、原产于英国的大约克夏猪，和来自美国的杜洛克猪等品种陆续进入中国，这些被称为“杜长大”的商品猪，迅速占领了中国的猪肉市场和养殖场。与此同时，饲养中国本地猪的人越来越少。
之所以“打”不赢“洋猪”，一是因为“慢”，二是因为“耗”，三是因为“肥”。
“杜长大”6个月就能出栏，一般中国土猪喂一年才可以，生长速度不足以满足我国肉制品需求。土猪的“料肉比”还高，想要猪增重1公斤，土猪需要喂4~6公斤的饲料，而洋猪可以少到2~3斤。再加上人们饮食习惯的改变，对肥肉需求日益降低，而土猪的脂肪含量普遍较高。
养殖户考虑的是经济效益，是市场选择，而非物种延续，让洋猪占领市场也就不足为奇了。
解决自己的“猪芯片”
无论是养殖本地猪，还是进口猪，都得避免近亲交配，需要引入新鲜血液，以改良种群的遗传性状。这是一个生物学常识。
前述专家解释，我国进口的外国种猪，一般在孕育了5~7胎之后，就会退化，想长期培养很困难，需要不断对外引进新鲜血液，保持种猪的繁衍延续，“这样一来，平均5~8年就需要一次代际更新。”
引进新鲜血液，一种方法是本土育种，一种方法是进口。但前者周期长、投入多、见效慢，加上技术跟不上，远不如直接进口来得方便，这就导致了我国种猪长期依赖进口的现状。同时，正因为本土的育种体系不完善，进口的好的品种也无法得到很好的保种、繁育、改良，进一步加剧了对进口的依赖。
从这个角度来说，种猪选育国产化这个命题，就和芯片自主研发是一个道理。需要下深水的活，过去没人做，一旦供应受限，就容易被扼住咽喉。
图片来源：摄图网
