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时间：2020-07-24 14:31:48来源： 每日经济新闻
国度卫健委7月23日宣布《肉类加工企业新冠肺炎疫情防控指南》。
为科学指导肉类加工企业落实好新冠肺炎疫情防控事情要求，特拟定本指南。本指南重点对存在生鲜、低温的肉类屠宰、支解、存储等工艺进程作出疫情防控要求，肉类加工企业的其他工艺进程可参照《关于依法科学精准做好新冠肺炎疫情防控事情的通知》(联防联控机制发〔2020〕28号)中《家产企业和修建施工企业新冠肺炎防控技能方案》相关要求开展防疫事情。
一、组织保障和制度要求（一）增强组织率领。肉类加工企业该当创立由主要认真人牵头的新冠肺炎疫情防控事情率领小组，全面率领疫情防控事情，确保各项法子落实。
（二）落实企业主体责任。肉类加工企业该当环绕要害环节和重点岗亭，制订专门的疫情防控事情方案、应急处理预案和事情制度，融易新媒体，包罗组织率领体系、责任分工、排查制度、日常管控、后勤保障、应急处理等，并按要求严格落实。
（三）做好物资保障事情。肉类加工企业该当设立企业测温点和姑且断绝点，团结应急方案储蓄足够数量的疫情防控物资，包罗口罩、手套、消毒设备及用品、非打仗式体温计等。
二、人员管控要求（一）成立上岗员工康健卡制度。企业要做好新进员工近期行程及康健状况挂号，成立上岗员工康健卡，切实把握企业员工活动及康健环境。勉励新进员工上岗前自愿接管核酸检测。
（二）增强日常康健监测。肉类加工企业该当增强人员进出打点和康健监测，成立全体员工康健状况台账和风险打仗信息陈诉制度，配置测温点，落实挂号、测温、消毒、磨练康健码等防控法子，实行“绿码”上岗制。
（三）增强外来人员挂号与打点。尽大概淘汰不须要的外来人员进入，确需进入厂区的，需询问单元、康健状况、打仗疫情产生地域人员等环境，通过挂号、测温、消毒、磨练康健码等法子并佩带口罩后方可入厂。车辆收支时，门卫值班员、事恋人员和司机该当制止不须要的打仗。
（四）增强防控常识宣传。开展多种形式的康健宣教，引导员工把握新冠肺炎和其他呼吸道熏染病防治相关常识和技术，养成精采卫生习惯，增强自我防护意识。
三、重点环节和重点场合防控要求（一）源头管控。肉类加工企业该当把好禽畜肉类来历的“追溯关”“自查关”“检测关”“贮存关”，成立健全全程追溯机制，严禁加工不切合动物检疫划定或不切合食品安全尺度的畜禽肉。除了索票索证和进货磨练记录外，入口畜禽肉类食品该当具备《核酸检测及格证明》方可入厂出产。做好畜禽肉类食品转运存放区域、运输东西、货品外包装及其他相关用品用具的洁净和消毒。
（二）通风换气。普通厂房优先选择自然通风，如条件不具备可辅以机器通风。密闭厂房该当保持室内氛围畅通和空调系统供风安全，回收全新风模式，封锁回风系统，确保人均新风量≥30m3/h。空调通风系统该当按期举办查抄、清洗、消毒，确保运行洁净安全。
（三）出产进程防护。
1.饲养车间。
（1）功课人员进入饲养车间需改换事情衣、鞋，走过消毒池，用消毒液洗手后入场。
（2）动物运输车辆进厂该当利用500～1000mg/L的含氯消毒液举办充实喷洒消毒，消毒浸染30分钟。动物卸车台该当举办清洗消毒；卸车完毕，车辆经冲洗、喷雾消毒后方可离场。
（3）圈舍的通道、地面、墙面该当按期用1000mg/L的含氯消毒剂充实喷洒或擦拭消毒，消毒浸染30分钟，后用清水冲洗清洁。圈舍四周应有粪便会合储存设施，并实时排除。
（4）生病畜禽的运送该当备有不渗水密闭的专用运输东西，车间收支口处应有消毒池，倾轧的污水该当插手消毒药物处理惩罚。
2.屠宰车间。
（1）供宰动物应来自非疫区，并具有动物检疫及格证明和运载东西消毒证明，按国度有关划定、措施和尺度举办宰前检讨。
（2）功课人员进入屠宰车间需改换事情衣、鞋，走过消毒池，用消毒液洗手后入场。
（3）动物宰杀后放血处该当装有冷、热水刀具消毒器和洗手池，举办刀具消毒并洗手。
（4）屠宰车间天天屠宰完毕清洗后，用无腐化性的消毒剂对功课情况和设备举办消毒。
（5）兽医卫检员专用刀（钩）具，出产前后必需用500～1000mg/L的含氯消毒剂充实喷洒或擦拭消毒。
3.支解肉车间。
（1）功课人员进入支解肉车间需改换事情衣、鞋，走过消毒池，用消毒液洗手后入场。
（2）每班事情竣事后必需彻底清洗加工园地的地面、墙壁、排水沟，然后利用1000mg/L的含氯消毒剂充实喷洒或擦拭消毒，再用清水冲洗清洁。
