快捷导航 
时间：2020-09-11 18:01:03来源： 食安厦门微信公众号
自古就有“北面南粉”的说法
北方人吃面多
而南方人爱吃粉
米粉、豌豆粉、红薯粉……
种类特别多
而在闽南说起了粉
那就不得不提
传统美食地瓜粉粿
口感软糯顺滑
简直就是一代闽南人的美食记忆
但是在南方这种湿热的天气
如果没有储存好食材
很容易滋生细菌，引起食物中毒
近日，翔安区市场监管局在抽检中发现，汇景广场人人乐超市销售的某地瓜粉霉菌超标！
据了解，人人乐超市一共购进了10.4公斤地瓜粉，目前已售出已销售8.944公斤，剩余库存1.456公斤。执法人员立即要求商家下架封存剩余的地瓜粉，并责令商家召回已销售的不合格产品。
根据《中华人民共和国食品安全法》第三十四条规定，执法人员告知了商家其违法事实。并依据《中华人民共和国食品安全法》第一百二十四条规定和第一百三十六条规定，对商家做出没收其不符合食品安全标准的食品的处罚。
霉菌是什么呢？
郑国森【SGS厦门分公司经理、资深食品检测从业人员，食品检测中级工程师】说
霉菌是真菌的一种，其特点是菌丝体较发达，无较大的子实体，有极强的繁殖能力，主要通过孢子来进行繁殖，比较青睐于温暖潮湿的环境，一有合适的环境就会大量地繁殖。霉菌超标最初污染会引起食品腐败变质，霉菌毒素对人体危害极大，融易新媒体，主要表现为慢性中毒、致癌、致畸、致突变。霉菌中毒的临床症状表现复杂，有短时间内摄入大量霉菌毒素引起急性中毒，也有因少量长期摄入含有霉菌毒素的食品而引起慢性中毒，可表现为诱发肿瘤、肝癌，造成胎儿畸形和引起体内遗传物质发生突变等。
食安君提醒各位小伙伴们
购买粉类制品要注意以下几点
✔保质期和生产日期新鲜；
✔观察外观，买无霉变、外形规整且色泽正常的产品；
✔食用时一旦发现有酸败或者霉变的气味，请立即“吐掉”；
✔现买现吃，剩余请放置冰箱安全储存。
如果发现食物已经出现霉变了，就不要再继续食用，即使是再经过晾晒之后也不建议食用，因为一旦食物开始霉变，就已经进入到微生物新陈代谢的过程中，产生大量肉眼看不到的细菌和毒素，晾晒之后并不能把这些细菌和毒素除掉。
美味传承靠的是你我代代相传
而食品安全则靠大家共同守护
美味不变
我们的初心也不变
食安君要去煮碗地瓜粉粿了
