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时间：2020-08-06 22:16:15来源： 贵州省市场监管局网站
跟着“康健”理念的深入人心，市场上果蔬汁类产物的身影吸引了越来越多的消费者。果蔬汁类及其饮料是以水果和(或)蔬菜(包罗可食的根、茎、叶、花、果实)等为原料，经加工或发酵制成的液体饮料。针对果蔬汁类及其饮料的特点，贵州省市场禁锢局提示如下。
一、相识种类繁多的果蔬汁及其饮料
按照国度尺度《果蔬汁类及其饮料(GB/T31121-2014)》划定，果蔬汁类及其饮料可以分为三类。一是果蔬汁(浆)，是以水果或蔬菜为原料，回收物理要领(机器要领、水浸提等)制成的可发酵但未发酵的汁液、浆液成品;或在浓缩果蔬汁(浆)中插手其加工进程中撤除的等量水分复兴制成的汁液、浆液成品。只回添通过物理要领从同一种水果或蔬菜得到的香气物质和挥发性风味身分，和(或)通过物理要领从同一种水果和(或)蔬菜中，得到的纤维、囊胞(来历于柑橘属水果)、果粒、蔬菜粒，不添加其他物质的产物可声称100%。二是浓缩果蔬汁(浆)，是以水果、蔬菜为原料，通过物理要领制取的果汁、蔬菜汁回收浓缩撤除必然量水分的成品。三是果蔬汁浆类饮料，是以果蔬汁(浆)、浓缩果蔬汁(浆)、水为原料,添加或不添加其他食品原辅料和(或)食品添加剂经加工制成的成品。
二、选购100%果蔬汁要细读标签
按照果蔬汁(浆)的标示划定，只有切合“声称100%”要求的产物才可以在标签的任意部位标示“100%”，不然只能在“营养身分表”四周位置标示“果蔬汁含量:100%”，购置时留意其同果蔬汁(浆)类饮料产物的区别。
果蔬汁(浆)类饮料产物，凡是由于个中插手了水、糖等身分，果蔬汁比例也随之下降，应显著标明(原)果汁(浆)总含量或(原)蔬菜汁(浆)总含量，标示位置应在“营养身分表”四周位置或与产物名称在包装物或容器的同一展示版面。
三、凭据标签要求正确贮存果蔬汁
果蔬汁的贮存应按照产物标签说明贮存在适宜条件下。需要冷藏的果蔬汁是回收高温短时杀菌，淘汰了热加工造成的对风味和营养的粉碎，所以其出产、运输、销售的全进程都必需保持在低温的条件下。对付那些回收超高温杀菌的果蔬汁类产物来说，可以在常温下生存半年以上。所以应凭据产物标签说明，在适宜的条件下贮存差异种类的果蔬汁产物。同时，要留意岂论哪种果蔬汁在开封后都应尽快饮用，如需贮藏，应置于冰箱冷藏室内并在48小时内饮用完，以制止期间致病微生物污染对人体康健发生危害。
五、按照营养需求公道选择果蔬汁
固然果蔬汁可以促进人体对付一些鲜食口感欠好的果蔬的摄入，但出格需要留意的是，并非任何人都适合饮用果蔬汁，尤其是糖尿病或肾病患者，应限制或监控某些营养素的摄入量，在选择果蔬汁种类时要按照营养需求公道选择。
六、果蔬汁不能完全替代水果、蔬菜
以橙汁为代表的污浊型果汁中保存了果肉及可溶性膳食纤维，但与新鲜果蔬对比，大部门果蔬汁产物中损失了大量的膳食纤维，且一些有益的身分在榨汁进程中因不能实时溶出残留在果渣中，因此，不能用果蔬汁完全替代逐日水果、蔬菜的摄入。
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